致癌物分類和如何避免 

致癌物分類和如何避免

致癌性物質分類標準 發布單位:食品組


目前國際上最重要、也最常被引用的一項致癌性物質分類標準,是依據世界衛生組織國際癌症研究機構 (International Agency for Research on Cancer, IARC) 所訂定:

Group 1
  為人類致癌物。
Group 2A
:對人類可能為致癌物。
Group 2B:對人類懷疑為致癌物。
Group 3
 無法判定為人類致癌物。
Group 4
 認為該物質並非人類致癌物。

致癌物嚴格地說只是致癌的外部因素。這些外因大致可以分為(1)化學致癌物、(2)物理致癌物、(3)生物致癌物和(4)食物致癌物。對於致癌物的分類依據,雖然各國之間或有些差異,但聯合國轄下的國際癌症研究所(IARC)的分類表,系目前國際上最重要、也最常被引用的一項分類標準。

致癌性是篩選優先污染物的重要依據之一,根據IARC的分類,致癌物共可分為四級(5類):

1級:對人致癌,118種。

2A級:對人很可能致癌,79種。對人類為很可能致癌物,對動物則為確定致癌物。此類致癌物對人類致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據充分。

2B級:對人可能致癌,290種。對人類為有可能致癌物,對動物為很可能也是致癌物。即對人類致癌性證據不足,對實驗動物致癌性證據充分。

3級:對人的致癌性尚無法分類,即可疑對人致癌,501種。

4級:對人很可能不致癌,僅1種。

怎樣避開這些致癌物

1對於1級和2A級盡量避免。

2對於1級中的酒精、香煙、加工肉、中式咸魚、黃黴素、檳榔少吃為妙。

3對於2A級的紅肉、油炸食品、超過65度c食物、咸菜和腌制品:建議每日紅肉在50克以內,盡量少吃油炸食品。

4對於2B級,即非電離幅射如手機、電腦不必太緊張。

5對於3級和4級不必太在意。

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

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