常覺善緣的部落格

護腦必須營養素

食物影響了大腦運作、生長發育、活力，甚至情緒起伏。所以必須選擇對大腦健康的營養素：

1膽固醇：記憶物質

膽固醇是形成記憶的物質，缺少膽固醇記憶力將難以形成。降低學習能力和認知能力。

2膽：是記憶的傳遞使者

3優質脂肪：強化大腦

大腦成份中，脂質（脂肪）佔比非常大，這也就是為什麼好的脂肪酸，例如 omega 3-6 對大腦這麼重要，這些脂肪酸有助於細胞膜的製造和維持，能防止退化性腦病變，例如阿茲海默症。

各種堅果、種子、高脂肪魚類

4磷脂：

磷脂被稱為智慧脂肪，能提升情緒，而且能夠預防與衰老有關的記憶力減退和老人痴呆疾病的產生。

5蛋白質與胺基酸：行為與情緒
蛋白質與胺基酸是生長和發育的基本營養素，影響我們的感覺和行為。若以醫學術語來說，胺基酸含有神經傳導物質的前體，是神經元之間攜帶信號的化學「信差」，會影響情緒、睡眠、注意力、胃口，也影響了女人最關心的體重。
雞蛋、家禽肉類、魚類

6微量營養素

(micronutrient)：幫助大腦長期運作
微量營養素 (micronutrient) 包含了各種維生素、微量金屬元素等，其中維生素中的B6、B12、葉酸可以強化大腦對抗自由基*的侵害，若缺乏此類營養素則較容易得到腦部疾病或智力衰退。且維生素 B 群能幫助下面提到的葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝。

另外，微量金屬—鐵、銅、鋅、鈉，對腦部健康與早期認知發育很有幫助。

草莓、藍莓、黑巧克力、綠茶、（適量的）紅酒、十字花科蔬菜

7葡萄糖

：大腦能量的來源，影響了專注力
大腦只佔了身體 2%，卻耗費了20%的能量來源，而基本上，大腦最主要的能量來源為葡萄糖，或稱血糖，會由我們所攝取的碳水化合物轉化分解而成。但要選低GI （升糖指數）食物，避免容易引起血糖劇烈起伏，隨著血糖迅速下降，專注力會減退，也會造成情緒不穩，使腦部運作遲鈍。而燕麥、豆類、穀物等食物，葡萄糖釋出較慢，則有助穩定專注力。

8椰子油：能量來源

椰子油中含有豐富的中鏈脂肪酸，是大腦細胞的重要能量來源。能改善老人痴呆症。

 以上健康訊息提供給各位參考