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堅果營養知多少

你對它的營養知多少呢將堅果種子類認定是維持「心臟健康」不可或缺的食品，由此可知堅果類食品早已受到營養學界的重視。

堅果中不僅含有大量對人體有益的不飽和脂肪、維生素E、膳食纖維，還有維持人體運作不可或缺的鎂、鉀等礦物質，適量食用更有助於預防、降低心血管疾病發生。

營養素1：不飽和脂肪酸

堅果中所含的油脂主要是單元不飽和脂肪酸，有利於增加血中之HDL，降低LDL，而減少罹患心血管疾病風險。流行病學研究發現常吃堅果核果類食物可降低冠心病危險達30-50%。

營養素2：膳食纖維

堅果類食物也含有膳食纖維和植物固醇，有助於軟化糞便並改善便秘。

營養素3：維生素E

堅果中富含維生素E，維生素E可說是人體不可或缺的抗氧化維生素之一，適量補充，不僅能避免自由基對細胞進一步的破壞，更有助於達到抗氧化、抗老化效果。

營養素4：礦物質

堅果中所含的鎂、鉀也相當豐富，鎂的攝入量多寡與血壓高低有一定的因果關係，因此，加強鎂的攝取，對於防治高血壓和冠狀動脈心臟疾病有不錯的作用。