火鴨咸蛋芥菜湯  

 

火鴨咸蛋芥菜湯

材料：芥菜一斤、咸蛋一只、火鴨適量、羌一大片、水四碗。

制法：火鴨用水洗去肥油加水煮二十分鐘成湯底。咸蛋洗淨去殼備用。芥菜洗淨切成段瀝乾後用羌爆炒片刻將湯底、咸蛋加入再煮二十分鐘即成。

備註：此湯消暑開胃、清熱、醒胃增加食欲。

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