五色食材抗衰老及防癌2 (1).JPG

五色食材抗衰老及防癌1.JPG

 

五色食材抗衰老及防癌

據美國的最新研究發現,紫心番薯較一般番薯的花青素含量更高,其抗氧化物有效延緩衰老及預防癌症。
專家指,其實除了花青素,還有其他抗氧化物可發揮同樣功效,主張多吃不同顏色蔬果可攝取不同營養素 ,達到保健及抗氧化效果。例如紫心番薯較一般番薯有更高含量的花青素,但胡蘿蔔素及維他命A卻較紅心及黃心的為低,故均衡飲食才是維持健康的守則。如想提升抗氧化功效,可嘗試五色均衡飲食法,「均衡進食五種顏色的蔬果,包括紅、橙黃、綠、白及紫藍色,從不同食物中攝取不同種類天然植物化學物及營養素,更能增強抗氧化以及防癌功效。」

五色蔬果的效益:
1.紫藍代表:紫心番薯、藍莓、茄子及黑提子等。
抗氧化物:花青素
功效:含豐富抗氧化成分,助抗衰老、防癌、保護眼睛及心血管健康。
宜忌:過量番薯可致胃氣脹;藍莓含豐富花青素,乃抗氧化果王。藍莓及茄子遇鈣後產生化學作用形成草酸鈣,加重腎臟負荷,腎石及腎病患者少吃。
每次分量:細番薯一個;茄子半碗;藍莓及黑提子半杯;未煮熟紅椰菜一碗。

2.紅色代表:番茄、西瓜、紅肉西柚。
抗氧化物:番茄紅素
功效:含豐富茄紅素及維他命,有助抗氧化、提高免疫力及防癌。
宜忌:番茄及西柚酸性較高,胃病人士小心進食。西瓜糖分高,糖尿病人須控制分量。
每次分量:番茄半碗;西瓜及西柚肉各約半杯。

3.橙黃代表:甘筍、南瓜、芒果。
抗氧化物:胡蘿蔔素
功效:富含維他命A,可抗氧化亦有助維持眼睛及皮膚健康
宜忌:過量進食橙黃色類蔬果易令皮膚變黃,南瓜屬澱粉質蔬果類;芒果糖分亦甚 高,糖尿病人不宜大量進食。
每次分量:紅蘿蔔及南瓜各半碗;芒果三分一至半個。

4.綠色代表:西蘭花、菠菜、青提子及蜜瓜等。
抗氧化物:葉黃素、玉米黃素。
功效:含高抗氧化物、多種維他命及纖維,可減慢黃斑病變的視力退損及促進腸道健 康。
宜忌:西蘭花較硬身,烹煮時間不足,可傷胃。提子及蜜瓜糖分較高,不宜大量進食。
每次分量:西蘭花及菠菜各半碗;青提子及蜜瓜各半杯。

5.白色代表:蒜頭、香蕉、洋蔥。
抗氧化物:蒜素
功效:除富含抗氧化物,還可降膽固醇及提升免疫力。
宜忌:蒜頭及洋蔥可引致口氣,香蕉鉀質含量甚高,腎病患者不宜多吃。
每次分量:蒜頭每次一至兩粒;洋蔥半碗;香蕉半條。

 
以上健康訊息僅供參考

 

 

 

arrow
arrow

    常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()