營養師推薦12種適宜早餐的食品 1（12時辰之辰時...胃經養生法3）
美國營養師Franziska Spritzler的建議，早餐是要吃的，但必須以營養均衡、不要過量為大前提，要是早餐吃垃圾食物，她說寧願大家不吃早餐也罷。推薦的早餐食材，含優質碳水化合物、纖維與蛋白質。
Franziska Spritzler推薦12種適宜早餐的食品
1.雞蛋…穩定的血糖、預防白內障和黃斑病，保護大腦和肝臟
雞蛋既健康又美味，3隻大雞蛋可提供約20克優質蛋白質。研究表明，早餐吃雞蛋會增加飽腹感，減少下一餐的卡路里攝入量，並有助維持穩定的血糖和胰島素水平。蛋黃含有葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑，有助預防白內障和黃斑病變等眼部疾病。雞蛋是膽鹼的最佳來源之一，亦即是對大腦和肝臟健康都非常重要的營養素。有人說，雞蛋膽固醇含量高，不能多吃，事實上，吃全蛋反而能透過改變「壞」膽固醇形狀、增加「好」膽固醇和改善胰島素敏感性等來降低心臟病風險。雞蛋食法多，簡單烚熟已是一個便攜的早餐。
2.希臘乳酪…富含蛋白質、益生菌保持腸道健康，降低患乳腺癌的風險。
希臘乳酪是奶油狀的，味道帶酸且營養豐富。它本身是凝乳，經過過濾乳清和其他液體後，生產出更富含蛋白質、更幼滑的乳酪。蛋白質可減少飢餓感，乳酪和其他乳製品皆有助控制體重，人體需要一些能促進飽腹感的激素，如：PYY和GLP-1，而乳酪正正會增加這兩種激素的水平。而全脂乳酪含有共軛亞油酸 (Conjugated linoleic acid，簡稱CLA)，它會增加脂肪流失，並降低患乳腺癌的風險。
某類的希臘乳酪是雙歧桿菌等益生菌的良好來源，有助保持腸道健康。可嘗試加入莓果或其他切碎的水果，以增加膳食中的維他命、礦物質和纖維含量。
3.咖啡…提神之外，還能提升身體代謝率，有助燃燒脂肪。含抗氧化劑，可減少炎症、保護血管內壁細胞，並降低糖尿病和肝病風險。
即使是少量的咖啡因，已被證明足以改善情緒、警覺性和精神表現。咖啡除了能提神之外，還能提升身體代謝率，有助燃燒脂肪。
而咖啡因也被證明可以提高代謝率和脂肪燃燒，一項研究表示，每天攝取100毫克咖啡因，能幫助人們在24小時內額外燃燒79至150卡路里。此外，咖啡蘊含抗氧化劑，可減少炎症、保護血管內壁細胞，並降低糖尿病和肝病風險。
4. 燕麥片…飽腹、含抗氧化劑、降低膽固醇、血壓，保護心臟
燕麥片是磨碎了的燕麥製成，其中含有一種稱為燕麥β-葡聚醣的獨特纖維，這種黏性纖維能降低膽固醇、促進飽腹感等，一項研究發現它增加了飽腹感激素PYY的水平，食得愈多、效果愈顯著。燕麥還富含抗氧化劑，可保護脂肪酸免於腐臭，還有益於心臟健康和降低血壓。燕麥對心臟十分有益，但蛋白質含量偏低，建議配牛奶享用。
雖然燕麥不含麩質，但它們通常與含麩質的穀物放在同樣的機器裡加工，研究人員發現，燕麥最終還是會沾上了大麥等其他穀物的麩質，因此，患有乳糜瀉（不能消化麩質的疾病）或麩質敏感症的人，應選擇經認證為無麩質的燕麥。
5.奇亞籽…富含抗氧化劑、高纖維、改善血糖、降炎症指標、保護心臟
奇亞籽營養豐富，是纖維的最佳來源之一，28克奇亞籽足以提供約11克纖維。更重要的是，奇亞籽中的一部分纖維是黏性纖維，能吸收水分、增加通過消化道的食物量，有助你感到飽腹。一項為期12周的小型研究發現，食用奇亞籽的糖尿病患者飢餓感明顯減少，血糖和血壓也有所改善。
奇亞籽亦富含抗氧化劑，可保護你的細胞免受新陳代謝過程中產生的自由基損害；另一項針對糖尿病患者的研究中，奇亞籽亦有效將炎症指標CRP降低40%，而CRP正是提升心臟病機率的主要危險因素。
然而，一份奇亞籽僅提供約4克蛋白質，若想作為早餐之選，可加入蛋白粉、杏仁奶及莓果等，製成奇亞籽布甸，並提升蛋白質含量。
6.莓果…纖維高，富含抗氧化劑、保護心臟
莓果味道鮮美，富含抗氧化劑，常見的莓包括：藍莓、紅桑子、士多啤梨和黑莓，它們的糖分比大多數水果低，但纖維含量更高，且抗氧化劑花青素豐富，能保護你的心臟。有指莓果可減少炎症指標、防止血液膽固醇氧化，並保持血管內壁細胞健康，想在早餐中添加莓果，最好是將它們與希臘乳酪或茅屋芝士一同食用。
早餐不可缺！減肥不吃，慎防適得其反！（12時辰之辰時...胃經養生法2）
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