大年初一，吃素是福！
中國許多地方都有新年第一天吃素的習俗。古人有言，「一日持齋，天下殺生無我分」，「大年初一吃素」或許也與此有關。大年初一吃素，可以為新年第一天增添喜慶與祥和，預兆一年的平安如意。
其實，素食過年並非時尚，而是複古。中國各地都有素食過年的傳統，
一、海南：初一習俗，吃齋祭祖，寓意吉祥
初一吃齋是祖上留傳下來的春節習俗，初一是不吃葷的，必須得吃齋，意思來年不殺生，幹乾淨淨；初九吃「齋」，圖日子平安吉利。
二、廣東：注重初一吃素，祈福增壽
廣東人尤其注重初一吃素，通常的說法是：大年初一吃了素，就等於一年都吃了素，意在祈福增壽。
三、山東：大年初一要吃素餃子
餃子是中國北方廣大地區春節期間不可或缺的食品之一。大年初一，到底是吃葷餡餃子還是素餡餃子，大有講究。
山東大學民俗學研究所所長張士閃教授說，大年初一早晨第一頓飯要吃素餡餃子，其意是指第一天「肅（素）靜」了，這整整一年也就肅靜了，反映了人們祈求平安無事的心理訴求。
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