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天下第一補血素湯 (中山四物湯)
「中山四物湯」是國父孫中山先生集畢生習醫功力，所研發的養生得意之作，被營養學家們公認為「養生菜餚極品」，還被世人稱做「天下第一補血湯」。
中山先生結合了中西醫學，加上廣東人對煲湯的獨特見解與講究。這道素食四物湯是他舉世無雙的飲食巨作。乍聽之下，很容易聯想到中藥四物湯，事實上，中山先生的四物湯並不是由四味藥組成，而是集四種天然食材精華而成。有金針(忘憂草)、黑木耳、豆腐、黃豆芽等。

中山先生行醫的時候，經常把這道菜推薦給病友。曾經有個高血壓患者前來就醫，中山先生除了開藥，又推薦這道養生煲物給病友。幾個月後，病居然好了。這道菜因此稱為「中山四物湯」而流傳至今。

中山四物湯
食材:豆腐300克，黃豆芽250克，木耳20克，金針（又名黃花菜,忘憂草）20克，水500毫升，油少許，鹽少許，香油少許(可依喜好加薑絲)。

做法:
1.將黑木耳和金針用溫水泡開，洗淨備用，
2.將豆腐切成一口大小的小塊，亦可略煎，
3.鍋中熱油將薑絲爆出香味，加入黃豆芽翻炒片刻，再放木耳和金針炒勻後加水煲滾，然後轉小火，再煲30分鐘左右，再轉大火，
4. 加入豆腐煮滾，然後轉小火，再煲5分鐘即成，
5.加入香油調味即可享用。

備註：

1.這是四人份量，

2. 黃豆芽含高纖維質，可以降低膽固醇，黃豆生食能通便，但是如要補氣益血，就必須熟食，因為其中有胰蛋白抑制成份，須經高溫煮熟，才能被吸收3. 豆腐可補氣、養白、健脾、寬中（讓腸胃舒服）；

4.木耳富含鐵質，可補血，和血止血、滋陰潤肝、養胃益腸；

5.金針則涼血清肝，可治頭暈、耳鳴、血熱、流鼻血。