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蘋果防癌抗心臟病效果顯著，肺癌機率降46％！

萊斯特派克Lester Packer（耶魯大學微生物學及生化學博士）、卡羅科曼】Carol Colman《抗氧化物的奇蹟〔暢銷修訂版〕》在大多數的例子裡，新鮮的蔬果是維生素、礦物質及其他植物生化素最佳的來源，除了維生素C之外。維生素C相當脆弱，在運送及食物處理時，很容易流失。但類黃酮素有力的組合可以增強維生素C在抗氧化物網絡的活動力，要維持抗氧化物網絡的強健，每天請盡量食用7至10份。所謂的一份，大約等於一個中等大小的水果，或是半杯煮過或是生食的蔬菜。

蘋果—低膽固醇，保護防癌

蘋果含有極豐富的類黃酮素和纖維素，或許是蘋果之所以有以下說法的原因：「每日一蘋果，醫生不聯絡。」
從1965年開始，芬蘭位於赫爾辛基的公共衛生機構研究人員追縱了9959位男性與女性的飲食習慣，這些對象當時都沒有癌症，年齡則介於15五歲至99歲之間。到了1991年，這些被追蹤的人中，有997人被診斷患有癌症，其中151人是肺癌。

當研究人員把罹患癌症與沒有患癌症的人的飲食拿來對照時，發現經常吃含有豐富類黃酮素的人比那些飲食中不含豐富類黃酮素的人，罹患癌症的可能性要低了20%。不僅如此，喜歡類黃酮素的人發生肺癌的機率也低了46%。
特別值得一提的是，蘋果被發現擁有極高的預防功用。洋蔥則是第二名，效果很接近。研究人員推測櫟皮酮（quercetin）或許是這些食物中神祕的抗癌成分。櫟皮酮是一種類黃酮素，在蘋果和洋蔥中，含量都非常豐富。
蘋果不僅可以抗癌，還可以抗心臟病。蘋果中含豐富的果膠，這是一種可溶性纖維，已被證實可以降低血中膽固醇的濃度。

曾上存：

莓類可保護視力及防癌

https://www.youtube.com/watch?v=Jbp3TRDEQPk&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

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