喝肉湯的宜忌，可惜很多人都忽略了！
肉湯美味又滋補，但服用不當會影響健康。
1.肉湯可以幫助虛弱人群補充少量營養
對於部份兒童，老人及手術後體質虛弱，腸胃和消化功能不好的人來說，肉難以消化，而肉湯可以提高和改善食慾，能夠快速被人體吸收。肉湯中營養雖不及肉本身的營養豐富，但是從肉類中溶出來的游離氨基酸，小肽，谷胺酸，維生素B族等都是人體所需的重要營養，可以作為腸道細胞的快速能源供應。
2.喝湯不要捨棄肉
肉湯類的營養價值很低，不及肉本身的十分之一，肉湯營養全部來自於肉，肉類含有水溶性和非水溶性的兩種營養成分。經過燉煮後，湯裏只有一些水溶性的物質，比如維生素C，氨基酸，小肽和鉀元素，還有少量蛋白質會溶出來， 只有1至2%。因肉類所含的絕大多數營養物質是非水溶性的，鈣、鐵和90%以上的蛋白質還保留在肉塊中。
3.奶湯脂肪含量高，多喝無益
湯能變成乳白色是脂肪乳化的過程。長時間熬製過程中，食用油和肉食自身所含的脂肪組織會被粉碎成細小微粒，而卵磷脂和一些蛋白質能起到乳化劑的作用，形成水包裹着油的乳化液，這便是乳白色的奶湯了。
4.身體狀況特殊者不宜多喝
肉湯中嘌呤含量高，鈉鹽和脂肪含量也不少，痛風患者和三高人群喝湯要注意份量，最好少喝濃湯，甜湯，鮮湯以免脂肪和能量超標，否則會導致血壓，血糖，血脂和尿酸增高，引發或加重病情。若三高人士無湯不歡，可以適量喝一些青菜清湯。
5.烹調肉湯時要少放鹽和油
鹹湯喝多了會引起血壓上升，喝湯時最好撇開上面的浮油以免增肥。
6.不要喝太熱的湯
過熱的湯會傷害口腔和食道黏膜。研究發現長期喝65 ℃以上的湯或熱飲品可能會增加患食道癌的風險。
7.不吃或少吃湯泡飯
對孩子來說，湯泡飯會使孩子的咀嚼功能得不到鍛鍊。對大多數人來說容易使飯粒整粒吞下去，也容易不小心進食過多，加重胃負擔。
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