吃素為什麼也會胖？（回應網友）
相信很多人會採用素食減肥法，因為不會攝入過多的熱量和脂肪，總覺得這是一個很好的減肥方法，相信自己會瘦下來。其實這不是一個科學的減肥方法，有時候吃素不僅不減肥還會長胖，為什麼?
1蔬菜易吸油或越吃越胖
純素菜較葷菜類口味差些，烹飪過程中，一般多用油多放調味料，增加素菜的香味和口感。但是蔬菜纖維比較長，所以會比較容易吸油。如果只吃菜不吃飯就會在不知不覺中反而攝入更多隱形脂肪，滋生肥胖。
溫馨提示：吃素減肥時烹飪方式最好選擇清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就盡量少用油，普通的食用油也最好能換成橄欖油。至於調味品，例如麻醬、豆瓣醬、奶油、芝士等等的，還是少用為妙。
2素食吃過量或越吃越胖
不是說素食就可以敞開肚子隨便吃，有些健康食物如果你過量攝入也是會長胖的。舉個例子，如果你攝入太多精製碳水化合物，比如麵包、麵食，你一樣能長胖。還有，比如水果也是如此，水果中含有8%以上的糖分，能量是不可忽視的。如果吃半斤以上的水果，就應當相應減少正餐或主食的數量，以達到一天當中的能量平衡。
溫馨提示：減肥和吃素其實沒太大關係，你只要牢記多吃低脂、低糖的食物就行了。長不長胖不在於吃不吃素，而在於總體能量的控制和消耗，合理飲食減少能量攝入，通過適當運動增加能量消耗，自然不會長胖。
3長期吃素營養缺乏或變虛胖
雖然蔬菜水果中含有大量纖維可以增加飽腹感，但是如果長期不吃米飯、雞蛋、 牛奶 、肉類等食物，會讓人嚴重營養缺乏，變得身體虛弱。而為了保持體力身體就會自身調節猛增胖，為此也就會越吃越胖了。
溫馨提示：吃素減肥時一定不能盲目只吃素，同時對於蛋白質、脂肪、鈣質、碳水化合物等都需適當補充。減肥切記營養均衡，否則只是徒勞，或許還會越減越肥。
4吃素時不控製油鹽或越吃越胖
由於素食的自然風味較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。例如經常吃加入油脂的酥點和酥餅，經常吃炒飯和炒麵，炒蔬菜的時候加入大量的油脂，調配飲料時加入大量的糖，調味的時候放大量鹽和味精等等。這些做法會給素食帶來過多的能量，並增加其中的簡單醣類和鈉鹽。
溫馨提示：很多人有一個嚴重的誤解，以為葷油讓人胖，素油吃多少都沒關係。殊不知，植物油、白糖和動物脂肪一樣，容易升高血脂、促進肥胖，並誘發脂肪肝。在讓人長胖的方面，葷油素油幾乎沒有區別。
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