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有助增強肌肉的素食

根據美國「綠色星球網」載文，美國營養師總結4種有助增強肌肉的素食。配合運動，達到增加肌肉的效果。

第1種／堅果

種類繁多、口感爽脆的堅果中含有豐富的蛋白質，有益肌肉生長。1杯杏仁（約227公克）就含有30公克蛋白質和71公克的「好脂肪」，是人體肌肉生長所需的重要營養。

第2種／藜麥

藜麥是近年來較受矚目的特殊食材之一，生藜麥在烹煮前外形酷似大米，但是煮熟後又像其他穀物。1杯生藜麥（約185公克）中，就含有24公克蛋白質和人體無法產生的9種不可缺少的重要氨基酸，以及大量的碳水化合物，可作為從事長時間高強度運動前的能量供給補充品。而藜麥的特殊營養價值，更讓聯合國將2013年定為「藜麥年」。

第3種／豆豉&豆腐

豆鼓與豆腐都屬於黃豆的加工製品，以豆鼓來說，1杯（約185公克）就含有高達30.78公克蛋白質。由於蛋白質含量豐富，因此，這2種素食都有益肌肉生長，可說是是肉類食品的絕佳代替品。豆腐不僅烹調方式多變，更有助於增加飽足感，在運動後食用非常合適，至於已經過發酵的豆鼓，則是能被輕易的消化吸收。

第4種／種子類食物

為提供下一代發育、成長，種子中大多含有大量的油脂、蛋白質，甚至於碳水化合物等成分。因此，對於想鍛鍊肌肉的人來說，適度補充亞麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等含有豐富的蛋白質和「好油脂」的種子類食物，十分恰當。特別是富含Omega-3不飽和脂肪酸、膳食纖維和多種抗氧化劑的亞麻籽，更是首選。

 文章轉載自

https://www.top1health.com/Article/101/20301