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薏仁可美白,降三高還有其他多種療效!

薏仁在《神農本草經》中被列為上品,既是食品也是藥材,素有「世界禾本科植物之王」的美稱。

薏仁除含有蛋白質、脂質、礦物質、維生素等成分外,還含有多種植化素,包括薏苡素、薏仁酯、薏苡多醣及其它植物固醇類或酚類化合物,

 

薏仁的重要營養成分如下:

1蛋白質:薏仁的蛋白質含量高,佔籽實乾重的13~18%,以麩胺酸、白胺酸的含量最高,在人體所需的必需胺基酸中,除了白胺酸外,其它必需胺基酸的含量也高於一般稻、麥禾穀類。

 

2脂質:薏仁的脂質含量在6~9%,也較一般穀類高,其多為不飽和脂肪酸,有利於預防心血管疾病。

 

3礦物質:含量較多的為鉀、鎂、磷。鉀可調節酸鹼平衡,參與細胞代謝,維持神經傳導,使心跳規律正常;鎂及磷能保持人體內代謝平衡。

 

4膳食纖維:膳食纖維能促進腸胃蠕動,避免便秘,預防大腸癌;也能防止血糖急劇上升,並降低膽固醇。紅薏仁的含量更高,每100克高達3.8克,超過白飯6倍以上。

5維生素:薏仁富含維生素B群及維生素E,以維生素B群中的菸鹼素含量最多,可維護消化道、皮膚、神經之健康。

 

功效甚多:

  1. 降血糖:薏仁中的「薏苡多醣」有顯著降血糖功用。薏仁澱粉含量多,熱量很高,須注意攝取量。
  2. 降血脂:薏仁中的脂肪酸以及豐富的水溶性纖維,能顯著改善血脂。
  3. 降膽固醇:能加速肝臟排除膽固醇,效果比燕麥還好。
  4. 抗癌:薏仁含的薏仁酯、薏苡多醣在抑制腫瘤、提高免疫力上有良好功效。
  5. 調節女性荷爾蒙、助孕:薏仁可調節女性荷爾蒙,促進分泌黃體激素、促進卵巢分泌雌激素,另根據農委會資料,紅薏仁能分離出促進排卵的活性成分,幫助不孕症婦女排卵、懷孕。
  6. 養顏美白:含有維生素B1、維生素E鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質、油脂等營養素,能軟化皮膚角質、保溼抗皺、滋潤肌膚、消除粉刺,除痘去色斑,老年斑的食療作用
  7. 減重薏仁屬於低脂,低熱量,膳食纖維豐富的穀物,可用於減肥。中醫認為,人體濕氣重,血氣運行不暢,痰濕加重,因此常導致人們肥胖,浮腫,薏仁能除濕邪,打通氣血,所以能減肥輕體。與山楂同用減肥效果更好。
     
  8. 抗痙攣:含有類似肌肉鬆弛劑的成分,可抗痙攣。
  9. 抗菌、消炎:含多種能抗菌、消炎、抗過敏的酚類化合物。

10.有益腸胃:富含水溶性纖維,有助腸道健康,適合脾胃虛弱者。

     11.抗氧化、抗老:維生素E的抗氧化功能,能清除自由基、抗衰老,

     延年益壽。

    12.治關節疼痛薏仁有健脾滲濕的功效,能輔助治療風濕等邪氣入侵人   體引發的痹症,例如類風濕關節炎。食用薏仁可緩解肢體關節疼痛,去麻木,消水腫。
 

 

 

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