煲湯用那些豬內臟.jpg

 

各種豬內臟的營養功!(6

1豬腦…補腦

豬腦性味甘、寒,歸腎經。豬腦具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震盪後遺症有一定食療效果。含膽固醇較多,100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克,故不宜多吃。

 

2豬血…補鐵

豬血是理想的補血之物,尤其適用於女性食用。豬血含鐵量比豬肝高20倍,比雞蛋高18倍,而且豬血中的鐵離子攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血,可有效地補充體內消耗的鐵質,老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。血中含有的卵磷脂能抑制低密度膽固醇LDL的有害作用,有助於防治動脈硬化,是老年人及高血壓、高血脂及腦血管患者的理想食品。

 

3豬心…養心安神

豬心蛋白質含量是豬肉的2倍,而脂肪含量僅為豬肉的1/10。此外也有較多的鈣、磷、鐵、維生素、煙酸等成分。可以用來加強心肌營養,增強心肌收縮力。中醫認為,豬心性平,味甘,咸,有安神定驚, 養心補血之功,可治驚悸,自汗、不眠等症。豬心可醫治心病,中醫所說的心病包括有關睡眠、意識、思維等方面的病症。進食動物臟器後,容易產生[同器相求]的效果,因此心病用豬心入藥有很好的療效。

 

4 豬肝…養血益目

豬肝可補肝、養血、益目。豬肝中的蛋白質含量比豬肉高1陪以上,這對增強老人抵抗力有益。脂肪含量比豬肉低10倍,這對預防老年心血管疾病有益。豬肝中含維生素B1比豬肉高70倍,維生素B2含量比豬肉高16倍。豬肝含鐵是豬肉的16倍,其吸收率比一般植物性食品高3至10倍。豬肝還含有葉酸,可促進正常血細胞的形成,可抗御惡性貧血,可預防和治療老年缺鐵貧血,以及眼疾。但須注意,豬肝不宜炒得太嫩。

 

5豬肺…化痰止咳

冬天是慢性支氣管炎等呼吸道疾病高發季節,哮喘主因源於肺。在臨床治療中,宣肺平喘為治標,潤肺養陰是治本。豬肺具有補肺養肺特殊功效,凡患有肺虛咳嗽、氣喘胸悶等慢性肺部疾病皆可服用。

 

6豬腰…補腎

豬腰味咸性冷,歸腎經,含核黃素、煙酸、抗壞血酸較為可觀,能理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴,可用於腎虛腰痛,身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等正的治療。

 

7豬肚…消滯益胃

豬肚味甘、微溫,有補中益氣,止渴消積、益脾胃、助消化、止泄瀉等功能。

 

8豬皮…美容潤膚

豬肉皮的脂肪含量只是肥肉的½,它的生物大分子膠原蛋白質的含量特別豐富,這種蛋白質的主要成份是膠原蛋白質彈性蛋白,它們可以使人體的皮膚保持豐滿而不萎縮,人在30歲以後,皮下組織的儲水功能便逐漸下降,從而導致皮膚皺紋的產生。因此,經常食用豬皮,可以提高皮下脂肪細胞的儲水功能,改善皮膚的滋潤程度,從而達到潤澤肌膚、美容的作用。

 

9豬蹄…補虛健

蹄性平,味甘咸,具有補虛、填腎精、健腰膝等功能。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,對神經衰弱有良好的治療作用。常吃豬蹄可使機體攝取大量的膠原蛋白質,能改善機體各臟器的生理功能,

對抗衰老有積極作用。

若配與花生、大豆等同燉,營養更豐富,具有降低血壓和膽固醇的作用,有的人時常小腿抽筋或麻木、服用某些藥物也會引起痙攣現象,而常吃豬蹄湯對這些症狀有一定的治療和緩解作用。

以上健康訊息僅供參考 

 

 

 

 

 

arrow
arrow

    常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()