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材料﹕百頁豆腐１條（７安士）,草菇 ½ 罐（淨重４安士）, 茄瓜４安士.
調味﹕醬油膏１茶匙, 素高湯粉 ½ 茶匙, 麻油、古月粉少許.
汁料﹕素高湯粉 ½ 茶匙, 糖 ⅛ 茶匙, 醬油膏或素蠔油１½ 茶匙, 水 ½ 杯、另後下水 ⅓ 杯.
埋獻﹕生粉１½ 茶匙用水２大湯匙開勻.
製法﹕
（１）草菇去水、冲洗、非水、頂部略剪、揸去水份.
（２）百頁豆腐洗淨、抹乾、切成兩件三角形、再切片共20片.
（３）茄瓜洗淨、抹乾、切件.
（４）百頁豆腐用油煎至兩面金黄色、盛起.
（５）草菇用油爆至乾身、加入豆腐片及調味、爆香後盛起.
（６）茄瓜用油爆香、加入汁料、大火煮至乾後加水 ⅓ 杯及其他材料、中火炆片刻、埋獻跟尾油即成.
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