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蟲草花營養價值高,要注意食用事項

蟲草花之所以備受推崇,全因它的營養價值。

資深註冊營養師葉俊言指,蟲草花水溶性纖維高、其蛋白質含量也相當豐富,可提升免疫力並抗衰老夠提升上呼吸道的免疫力,有著止咳、預防氣管炎等功效,另外蟲草花屬菇菌類,它水溶性纖維高,除了可降低膽固醇,降血壓外,亦可幫助腸道蠕動,清除宿便。蟲草花屬食材,並非一種正式的藥類,大部份人皆可食用蟲草花是種天然調味劑,本身有充足味道,煮食時加入蟲草花可減少鹽或豉油等調味料的加入,變相減少鈉的吸收,對血壓亦有幫助。

中醫角度來說,蟲草花是近年來才出現的食材,古時藥典尚未發現蟲草花的名字。蟲草花雖然叫花,但種類其實屬真菌類,表面的真菌孢子才最具有營養價值,

蟲草花性平味甘、歸肺、腎經,因此有健脾益肺、補益肝腎的特性,可化痰止咳的,對於脾胃氣血較弱的人可適量進食。特別對孕婦而言,蟲草花滋補而又不溫燥,不易上火,對孕婦而言可謂產後補身不二之選

更有紓緩鼻敏感及氣管敏感,適合眩暈虛弱、易倦的人,也可增強抵抗力並減少感冒。由於性質平和,不寒不燥,用來煲湯適合全家飲用,亦沒有季節性之分。

食用蟲草花要注意事項

蟲草花的養生功效與作用有很多,但如果食用不當的話還會危害身體健康。大家在食用蟲草花前應注意下列的幾個事項。

1、在使用前最好不要清洗蟲草花,因為清洗時會使附在蟲草花實體上具有食療功效的真菌孢子粉流失,從而影響它原有的食用功效。但如果買散裝的蟲草花,經過很多人的接觸,看上去不太乾淨,可先在使用前清洗下,但是不要泡得太久。

2、蟲草花在煲湯時切記不宜長時間煲煮,以免原有香味散失、營養成份遭道破壞,一般在湯將煲成前加入蟲草花菌絲體,再用小火煲30分鐘左右即可。

3、如果是用燉盅蟲草花燉湯,燉的時間最好要控制在2小時以內。

4、建議大家不要在煲湯燉湯內加入味精和其他調味料,因為湯的味道已足夠鮮美了。

5、對真菌類過敏的人群,正在服用單胺氧化酶抑製劑、抗凝血劑的病人,濕疹患者不宜食用蟲草花。

曾上存:

補肝腎潤肺、防流感蟲草花湯,最宜現在飲用!(秋冬養生湯水19

https://www.youtube.com/watch?v=kNPIYexNfzo&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

以上健康訊息僅供參考

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