梅菜百頁豆腐--己出  f

 

材料﹕百頁豆腐1條(重7安士), 梅菜4安士, 薑片2片. 

調味﹕素雞粉 ½ 茶匙,    老抽 ½ 茶匙,    古月粉、麻油少許. 

汁料﹕  上湯 ½ 杯,  素高湯粉 ½ 茶匙,    生粉 ¾ 茶匙, 古月粉、麻油少許. 

製法

(1)梅菜浸透、洗淨、切粗絲

(2)百頁豆腐切成 12 件、加調味撈勻、用少許油煎香兩面.

(3)鑊紅加薑片爆香梅菜、加入百頁和汁料、中火炆至汁略收乾即成. 

備註﹕嗜辣者可加指天椒絲.

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