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材料﹕素蟹柳６條, 罐庄草菇、磨菇各１罐, 小棠菜12安士, 薑片１大片.
調味﹕素蠔油 ½ 湯匙, 素高湯粉 ½ 茶匙, 糖 1/6 茶匙, 古月粉、麻油少許.
汁料﹕素雞粉 ¾ 茶匙, 鹽、糖 ½ 茶匙, 水 ¾ 杯,
古月粉、麻油少許.
埋獻﹕生粉１茶匙用水１湯匙開勻.
灼菜料﹕鹽１ ½ 茶匙, 糖１茶匙, 薑１片, 水４杯, 油２湯匙.
製法﹕
（１）小棠菜原棵洗淨、用灼菜料灼熟、盛起瀝乾圍碟邊.
（２）草菇、磨菇去水、用薑片起鑊加調味爆香、盛入碟中央.
（３）素蟹柳解凍、擠乾水份、撕開
（４）將汁料煮滾、加入素蟹柳、兜勻跟尾油淋面即成
備註﹕
１.罐壓草菇用刀尖在頂部刺洞去水、炒時會更加入味
２.如用鮮草菇要預先出水去味、出水料如下﹕
八角１粒, 花椒 1/8 茶匙, 薑２片, 水２杯.
3.全素者可用甘筍絲代替素蟹柳。
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