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一盅兩件健康嗎?

廣東人特愛上茶樓,自在地去茶樓“嘆茶”,在濃厚市井氛圍裡與老友休閒暢談,這是廣東人的獨特生活情趣。每天一盅兩件,不亦樂乎?卻不知長久如此會影響營養吸收及增加三高風險!

影響營養吸收

用餐時,總想配杯美酒或濃茶。不過,咖啡、綠茶、普洱、紅酒含有的多酚類和單寧酸,也會阻礙人體吸收鐵質及短期鈣質吸收。

據衛生署資料,牛、豬、羊、雞、蠔和蝦等均含有鐵質,若配以美酒或濃茶會影響鐵質及短期鈣質吸收。長久會導至缺鐵性貧血。若配以含維他命C的食物,則有助鐵質吸收。

 

廣式點心易增加三高風險!

 廣東近日出台的一份報告顯示,部分廣式點心裡含有較高膽固醇,多吃無益健康。

在粵式茶樓“飲茶”,點心才是真正的主角。廣式點心的品種共有上千款之多,除傳統點心外,近年還流行各種“新派”點心,以變換花樣與口味。

不過,最具代表性的幾款,在每家茶樓與酒家裡都不可或缺,更有點心界“四大天王”之說,意為歷久而人氣不衰、穩居榜首的自然是蝦餃,其次則分別為乾蒸燒賣、叉燒包和蛋撻。也有不少屬煎炸食物,不適宜過量食用。

廣東省疾病預防控制中心近日發布一份報告,指出廣式點心用糖較多,即使在咸蒸點心中,也會加入糖,以調出甜味。另外,由於部分廣式點心的膽固醇超標,報告也建議民眾在食用時注意攝入量。

被指含高膽固醇的點心,通常以雞蛋、鹹蛋黃、動物內臟等作為主要原材料。報告顯示,每一份點心裡,膽固醇含量較高的前五位分別是:豬腳姜(425.86毫克)、珍珠糯米雞(407.38毫克)、流沙包(389.19毫克)、中式蒸蛋糕(297.30毫克)和雞蛋腸(268.51毫克)。

  對於高血脂的人群而言,專家建議每日膽固醇的攝取量是不超過300毫克,這也意味著,僅僅享用了一份流沙包或豬腳姜,高血脂人群便攝入了過量的膽固醇。廣東省疾病預防控制中心主任張永慧接受采訪時指出,在茶樓“飲早茶”時,宜選擇富含碳水化合物、脂肪含量低的點心作為主食,例如甜蒸點類和腸粉類,對於部分咸蒸點類,由於鈉和膽固醇的含量高,可少量食用作為搭配。另外,還必須保證蔬菜的攝入,比如進食一定量的白灼時蔬,以滿足對膳食纖維的需要。

以上健康訊息僅供參考

 

 

 

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