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現代人蔬果攝取不足,別以為只會造成便秘等腸胃道問題,專家表示,由於蔬果中除了纖維質,還含有多種維生素、植生素等營養成分,少了這些可能造成全身性的影響。

台南市立醫院營養師張麗娟指出,依照國健局的飲食建議,每天必須要3蔬2果,也就是3份蔬菜兩份水果,每份大約是拳頭大,但據調查,全台大約只有兩成的人每天吃到建議量。

而防癌基金會更建議蔬果5、7、9,也就是小孩每天要吃5份、成人女性7份及男性9份,才能遠離癌症,但達到的人更少。以每人每天必須吃20到35公克的纖維質來算,一般人大約都只吃一半。

【元氣周報/記者修瑞瑩∕台北報導】

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