堅果營養知多少
你對它的營養知多少呢將堅果種子類認定是維持「心臟健康」不可或缺的食品,由此可知堅果類食品早已受到營養學界的重視。
堅果中不僅含有大量對人體有益的不飽和脂肪、維生素E、膳食纖維,還有維持人體運作不可或缺的鎂、鉀等礦物質,適量食用更有助於預防、降低心血管疾病發生。
營養素1:不飽和脂肪酸
堅果中所含的油脂主要是單元不飽和脂肪酸,有利於增加血中之HDL,降低LDL,而減少罹患心血管疾病風險。流行病學研究發現常吃堅果核果類食物可降低冠心病危險達30-50%。
營養素2:膳食纖維
堅果類食物也含有膳食纖維和植物固醇,有助於軟化糞便並改善便秘。