常覺善緣的部落格

百歲老人的早餐

105歲耳鼻喉主任劉君謙卻沒三高、糖尿病。每天必喝山楂泡茶，他早餐吃由黑、黃、紅、綠、白五種顏色豆子煮的“五豆粥” 。五豆粥，即紅豆、黃豆、綠豆、扁豆、黑豆和大米熬製的粥。

營養豐富五豆粥

原料

黃豆、紅豆、綠豆、扁豆、黑豆、各25g、大米100g、紫米50g

製作方法

生薑泡醋療效多

生薑泡醋，這是一道美味，同時對身體也十分有益的食品，姜是昇陽的，醋又是收斂的，單吃薑的話容易上火，二者搭配在一起就能很好的昇陽氣，又能疏發肝氣。姜性由此變得平和起來，也沒有薑的一大股辣味兒了。

醋泡薑的做法

1、最好使用鮮薑，鮮薑有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化。先把生薑洗淨晾乾水分。

2、薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。太厚了後期的浸泡不容易入味。

3、取一個小碗或其他容器，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質。

 4、把切好的薑放到瓶子裡，倒入米醋。醋要選用原香醋，如果用醋精則起不到中醫所講的作用。

補中之寶的鹿茸

藥店鹿茸一份重一至二兩，每份分四小包，每次用一包。

制法：鹿茸一小份加生羌數片，米酒少許，清水一至兩碗，加雞、鷓鴣、水鴨或乳鴿同燉三至四小時便可飲湯食肉。

功效：生精補髓，貧血益陽，強筋健骨，暖腰壯膝。合貧血體虛，眩暈肢冷，產後虛損者服用。

禁忌：性極溫補，固體虛有熱或虛火旺盛及高血壓者不宜

海參的營養價值及功效

據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

現代科學研究證明，海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量極高，含有18種氨基酸、牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參黏多糖等多種成分。海參干品中蛋白質占55％以上，還含脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2，以及鈣、磷、鐵等營養素，不含膽固醇。海參是日常生活中非常常見的一種補品。

海參的營養成分

1健腦、益智、長壽。

海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多醣、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，可以健腦、益智、長壽。

防治心血管疾病的保健食品

醋泡花生吃出長壽

世界公認的健康食品之花生

花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是「十大長壽食品」之一。所以民間又稱為「長生果」。中醫認為花生的功效是調和脾胃，補血止血，潤肺化痰、滋養補益，有助於延年益壽。花生並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，適宜製作各種營養食品。

營養學家也對花生和胃、暖胃功效進行了研究和解釋。花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。

 醋泡花生的做法：

原料：生或熟花生50克、米醋或陳醋半瓶。

做法：將花生和醋倒入玻璃罐中，醋要淹過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7～10天。

每晚吃7～10粒，連吃一週為一個療程，

功效：

醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。

醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。常吃可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。

預防三高的百菜之王

紹菜又稱大白菜、黃芽白，被稱為百菜之王，對預防三高極有療效。

紹菜，營養豐富，含有多種維生素，無機鹽、纖維素以及碳水化合物等。中醫認為紹菜具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、下氣消食、清熱解毒之功效。

1降血糖

不含澱粉和蔗糖，熱量低，纖維高，故可延緩餐後血糖上升，其豐富的維生素還能夠清除糖尿病患者在糖代謝過程中的自由基，對防治糖尿病有很好的作用。

2降膽固醇

不含澱粉和蔗糖，熱量低，纖維高，除可延緩餐後血糖上升之外，還可調節體內脂肪代謝、抑制膽固醇在血管壁上的沉積，增加血管彈性，有效預防動脈硬化和心血管疾病。

珊瑚草食用方法

珊瑚草浸泡方法： 

 1.首先把珊瑚草用水沖掉鹽分清洗乾淨。 

 2.再將清洗乾淨的珊瑚草浸泡冷水12小時 (不能用熱水，其間要換水3~4次以減少鹽分) ，浸發好的珊瑚草及水都有很多黏液，瀝乾後，最後將珊瑚草以清水輕輕清洗一遍，瀝乾後即可食用。

未食用完，可再分成小包，放入冷凍庫冰凍，需要時取出一小包，室溫解凍，即可開始烹調。浸發好的珊瑚草不會有特別的腥味，口感爽滑帶黏性，和一般海澡類無異。

珊瑚草食用方法：

1加入將煮好的食物中

珊瑚草的營養及功效

珊瑚草，又名麒麟菜。屬於海草類植物，只能存活生長於無污染的海域，富含海中酵素，具有殺菌、抗炎、淨化血液及復活細胞功效，它水溶性纖維質含量高，能將緊貼於腸壁上的宿便排掉。膠原蛋白則可改善皺紋、黑斑現象，排毒效果明顯，並可增加肌膚的保水性、緊縮性及彈性。 還有含有豐富礦物質「碘、鉀、鈣、 鐵」及大量的「維生素A、B1、B2、B12、C、等；是一種高營養、高價值的食物。有「海底燕窩」的美名， 營養價值勝於燕窩。其中所含的營養成分則具有「先清後補」的效果。血珊瑚是從普通的珊瑚草中挑選出的精品，外表多為淡紅色，營養價值特別高。自古以來珊瑚草被當作不老長壽的秘方，周朝時期在日本成為進貢皇室的貢品。

珊瑚草的營養成分及功效：

1海中酵素

酵素是人體本身所產生具有催化能力的蛋白質。人體每個器官都少不了酵素，酵素能幫助消化食物，加速營養及熱量的吸收，強化白血球的抗菌功能，消毒殺菌，輔助紅血球吸收鐵質，分解並排除血液中之毒素及有害物質，凈化血液，暢通血管，活化細胞，讓肌膚有彈性，防止老化，將酸性體質轉變為健康的弱鹼性。食用珊瑚草一段時間後，眼睛會變得明亮，視力更好。

酵素還有助骨骼和神經組織吸收磷質強化系統，另精子中的酵素會溶解卵子薄膜形成縫隙提高受孕機會；珊瑚草酵素是惟一可溶解小腸絨毛上髒東西之酵素 ，透過珊瑚草酵素將小腸絨毛上的髒東西溶解出來再利用膳食纖維將髒東西包覆起來，透過腸道蠕動及大量喝水，就可排除積存的宿便，毒素及有害廢棄物；多加食用珊瑚草，可補充人體不足的酵素，讓身體維持在最佳狀況，且無任何副作用。

2含有豐富膠原蛋白,

薑黃奶有美容及其他療效

飲用薑黃奶的好處

薑黃奶好味又有益

薑黃奶（turmeric milk）是印度一種傳統飲料。印度人通常在睡前飲用，如同西方人在睡前喝牛奶一樣。

數千年來在印度醫書《阿育吠陀》（Ayurveda）傳統上將薑黃奶視為一種寶貴的血液淨化和清潔劑，能夠促進血液循環，可加強腸道健康。是肝臟的天然排毒劑，也是鈣的重要來源，它是健康和強壯骨骼的必需品。

1消化

據《實用生活網》（Life Hack）報導，嚐試過薑黃奶的人都有消化變得順暢的感覺，不再有脹氣或腹脹，而奶會使眼白更白淨。

2關節炎

最受歡迎健康飲品竟是它

薑黃奶抗疲勞

2016年Google出了一份報告，稱為Google Food Trends 2016，裡面提到，美國人在2014至2016年間，對甚麼功能食物最感興趣，結果薑黃大舉勝出，成為最多搜尋的食物之一，在過去5年間暴升300％，去年11月至今年1月更增加56％。全個美國的主要城市，都在搜尋薑黃對身體的好處和煮法。

而最受歡迎的簡單攝取法就是薑黃奶，又名Golden Milk的飲品，近年不單成為網絡大熱搜尋，同時亦風靡歐美澳咖啡店！這杯以黃薑、牛奶加黑胡椒製成的印度傳統飲品，據說有抗衰老、抑制發炎、護心、預防老人癡呆症等功效。

但根據中醫認為生薑食療通常用以治療風寒感冒，而薑黃食療通常針對疼痛症狀。薑黃的性質偏溫，體質偏熱、容易上火的人，不能吃太多。薑黃也有活血功效，孕婦也要避免。

其他沖調法：加檸檬蜂蜜

除了薑黃奶，亦可用小量黃薑粉加檸檬和蜂蜜沖調熱飲，不僅可吸取薑黃素好處，檸檬的維他命C又可增強免疫力，加上滋潤蜂蜜，天冷時飲最啱。

只吃一星期膝蓋不痛了（網友回應）

早排膝頭哥非常痛,幾個月後完全沒有改善,後來聽到版主介紹吃珊瑚藻，吃了後一個星期就完全不再痛了。

我曾上存：改善膝蓋痛食物（醫生介紹）（圖文介紹）

珊瑚草                     
珊瑚草只能存活生長於無污染的海域，本身含有豐富礦物質「碘、鉀、鈣、鐵」及大量的「維生素A、B1、B2、B12、C、菸鹼酸、天然植物性膠原蛋白、海中酵素」等；是一種高營養、高價值的貴重食物。有「海底燕窩」的美名，營養價值勝於燕窩。珊瑚草的膠原蛋白比燕窩多10倍。珊瑚草含有豐富的鐵質，是豬肝的400倍；鈣質比小魚乾多37倍、是大骨的600倍。胶原蛋白是鱼翅、燕窝的10倍。

以上健康訊息提供給各位參考

蘋果醋可降血糖抗脂肪

蘋果醋(Apple Cider Vinegar)是一種由蘋果發酵而成的酸味飲品，含有果膠，維生素，礦物質及酵素，其中維生素C含量更是蘋果10倍之多。是一種不僅美味還具有明顯藥效的健康食品。

蘋果醋可降血糖

在「糖尿病照護」期刊刊登的研究，指定二型糖尿病的患者晚上睡覺前吃零食(一盎司乳酪)，並配兩大匙蘋果醋。結果與吃零食配兩大匙水的人比起來，喝醋者的血糖第二天早上較低。

同一期刊的另一研究，則比較蘋果醋對健康者、糖尿病前期和二型糖尿病患者的作用，發現所有人食用高碳水化合物飲食(貝果麵包加橙汁)，搭配不到一盎司的蘋果醋後，血糖都有改善。糖尿病前期患者的血糖降低近半，糖尿病患的血糖則減25%。

蘋果醋可抗脂肪

萬壽果可抗癌及延年益壽

作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有「百益之果」、「水果之皇」、「萬壽果」之雅稱，是嶺南四大名果之一。

木瓜富含17種以上蛋白質及胺基酸，如糖分、有機酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、皂甙、黃酮類、脂肪酶。木瓜還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼、膳食纖維以及多種維生素，並含有鈣、鐵等物質。木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍．半個中等大小的木瓜足夠供成人一天所需的維生素C。多吃可延年益壽。

木瓜的功效與作用

1、木瓜具有健脾消食的功效。

木瓜的乳液中含有一種成份「木瓜酵素」，這是一種蛋白質分解酶，能夠分解肉食中的蛋白質。飯後吃木瓜，可以幫助消化，有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。慢性肝病患者常有食慾減退、飯後飽脹不適等消化功能減退的表現，食用木瓜有助於改善這些症狀，促進消化吸收。

2、木瓜具有殺蟲抗疫的功效。

木瓜中所含的木瓜蛋白酶和番木瓜鹼對結核桿菌和寄生蟲有很好的抵抗作用，故可用來殺蟲抗癆。

抗癌蔬菜之首…紫薯    （回應網友）    

紫薯的營養價值和功效            

紅薯是我們所熟悉的粗糧之一，紅薯的優點，紫薯都有，如豐富的維他命和礦物質，包括胡蘿蔔素、維他命B雜、鉀質等，同時亦是高纖食物，營養價值超高。

但紫薯的營養價值比紅薯還要高，並且口感也不一樣。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。

紫薯最獨特之處，是含有豐富的花青素。紫薯的顏色愈深，所含的花青素愈多，抗氧化能力亦愈高。

被評為最健康食品之紅薯及功效

世界衛生組織(WHO)經過3年的研究和評選，評出了六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。而人們熟悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍。

   紅薯又名地瓜、山芋、甘藷、白薯、番薯、紅苕。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能，紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。就以維他命E的和含量來說，紅薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍，同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。紅薯的維他命C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。故紅薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人讚它是“第二麵包”，前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。

營養價值：

1、和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益;

2、寬腸通便：紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘;

3、增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症;

4、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯;

花膠的功效與宜忌

花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠以豐富膠質見稱，所以又被叫做花膠，

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。而且花膠不含膽固醇，是理想的高蛋白低脂肪食品。可長期食用，是非常有益的養生食材。

花膠的功效與作用

1、美容養顏

人體皮膚中含有大量的蛋白質，其中70%屬於膠原蛋白，這種蛋白質使的皮膚充滿彈性，但是隨著年齡的增長，皮膚中的膠原蛋白的流失速度超過了合成速度，皮膚逐漸衰老，失去彈性。而花膠中則含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補充皮膚缺乏的膠原蛋白，對皮膚補充營養成分，可以緩解皮膚的衰老而出現的鬆弛，皺紋，乾澀等現象。

2、補身滋補

芝麻保存方法

芝麻含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主﹐如果儲存不當﹐反而會讓脂肪氧化劣變﹐產生自由基。因此儲存芝麻製品時宜密封﹐並放在陰涼之處﹐避免光照與高溫。

黑芝麻買回來的時候，要炒熟才可食用。

做法：

1．黑（白）芝麻撿去雜質。

2．用水洗一下。

黑芝麻的營養驚人

根據中國明代的《本草綱目》記載，芝麻味甘、性平，可以明眼、補五內，增力氣，久服身輕、不老，….是屬於強壯滋養藥物，能補中益氣、滋養五臟、強健筋骨、潤滑腸胃。可說是具有很高的營養價值的一種食物。

芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類，並含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。黑芝麻鈣﹑鐵的含量遠高於白芝麻也含有較多的粗纖維。

中醫認為紅色入心、青色入肝、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎，多吃黑芝麻，對腎臟有很好的保健效果。

黑芝麻的功效

1健腦：

黑芝麻含有豐富的不飽和脂 肪酸，很好的健腦功效。

如何增加薑黃吸收率12-20倍

研究顯示薑素口服保充劑吸收率極差，如何增加吸收率呢？

1加入黑胡椒：

姜黄粉单独很难被吸收，胡椒鹼是胡椒中的成份，研究指出添加胡椒鹼的羌素能提升20倍的吸收率。

2加入脂肪：

羌素為脂溶性，添加油脂可增加吸收率。可加橄欖油、椰子油和亞麻仁耔油於食物中

3加熱：

使用熱水沖泡可增加羌素在水中溶解度近12倍，有助提升生物利用率。

女性美容保健最佳水果

牛油果又名鱷梨、油梨、酪梨。在世界百科全書中，牛油果被列為營養最豐富的水果，只需每天吃半顆，就會保證你肌膚更光滑，血液更流暢和其他效果！是女仕們美容護膚保健最佳水果！

 1護膚防曬

牛油果極易被皮膚吸收，富含維生素E及胡蘿蔔素等，能深度滋潤肌膚。因而具有良好的護膚、防曬作用。很多護膚品都有牛油果成份，還可以切開作為面膜來消除眼袋。

2護髮

牛油果內富含的卵磷脂可以護理乾枯及受損的髮質，讓頭髮柔亮順滑。在洗凈的頭髮風乾以後，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭髮上，大約半小時後用洗髮液洗凈，長期堅持還能防止頭髮分叉。