常覺善緣的部落格

糖尿病與高血壓的「真正兇手」竟是它！

林傑樑醫師呼籲民眾：千萬別再吃「這種糖」，它就是造成糖尿病與高血壓的「真正兇手」！

糖，是人類飲食中不可或缺的一環，它是所有味道中最易引人上癮的一種，同時也是引發各種健康疾病的根源之一。現在食品工業所添加的「糖類」名稱眾多，有蔗糖、黑糖、果糖等等，消費者很難仔細判斷這些糖對身體的影響有多大，但其中一種你不可不認識，那就是被稱為「玉米果糖」的「高果糖玉米糖漿(highfructosecorn syrup, HFCS)」，許多零食和飲料的製造成份都有有這一項。

已故林口長庚毒物科主任林傑樑醫生，在《少吃玉米果糖》一文中，特別提到「現代人的肥胖、脂肪肝、代謝症候群、高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸等，都是可能與過度食用玉米果糖有關」，林醫生據《DiabetesCare》的研究指出，攝取玉米果糖愈多者，肝臟代謝的三甘油脂就愈高，還會造成尿酸升高。另外，玉米果糖不會刺激大腦的血流量，使人體無法產生飽足感，這也正是現代人為何會肥胖的原因之一。

根據《Global Healing Center》2015年的報導，高果糖玉米糖漿是由基因改造的玉米所製成，它對於人體健康的潛在風險至少有以下五項：

最傷害肺部的五類食物
1.燥熱食物：傷肺陰，生痰熱。
食用燥熱食物可引起內熱，造成肝火旺，肝位於肺下，熱性炎上就會使肺受熱而傷津液。
肉類特別是性質偏熱的羊肉、牛肉以及朱古力、瓜子等零食都是熱量較高的食物，易生燥熱，特別是夏天更容易引起上火。多食肉類還容易生痰，也會增加肺的負擔。

2.冷飲：形寒飲冷則傷肺
[黃帝內經]中就有大飲則氣逆，形寒飲冷則傷肺。過食冷飲會使咽部黏膜因為突然受到寒冷刺激，抵抗力減弱，使粘在呼吸道黏膜上的病毒乘虛而入，而發生急性咽炎，甚至肺部感染。

桃膠真可比美燕窩嗎

桃膠是桃或山桃等樹皮分泌出的樹脂，顏色橙橙黃黃，質感像啫喱。近日桃膠大熱，被封為「平民燕窩」！女士們以桃膠配搭木瓜、雪耳、紅棗、桂圓等食材，炮製各式各樣的美顏糖水。十多元一両的桃膠，美顏功效真的可媲美數百元一両的燕窩？

註冊中醫陳瑜明說：桃膠不是直接用於美顏，它入大腸經、膀胱經，對潤腸、通便有幫助，而有些古籍亦有提到對於尿道炎有幫助。那豈不是跟美顏沒有關係？因桃膠潤腸、通便之後，或者間接有助美顏。

桃膠潤腸通便燕窩滋養肌膚

反觀燕窩，就確實具美顏功效。陳瑜明說：「燕窩入肺經，肺主皮毛，即對皮膚有幫助。肺氣好，有助調節皮膚毛孔開合的功能，不易生暗瘡，亦足以帶動血液至肌膚，對皮膚有一定滋養。」

桃膠和燕窩的功效相比，其實大相逕庭，「燕窩出自燕子，動物蛋白是『血肉有情之品』，跟桃膠所屬的植物蛋白相比，動物蛋白對臟腑的滋養能力較大。

燕窩入肺、胃、腎經，具養陰潤燥，益氣補中的功效，可以提升體質，對於身體偏虛的人士，如陰虛、陽虛、氣虛者，有助補充陰、陽、氣，為身體補充能量，但桃膠的功效則沒有如此強。桃膠只對陰虛人士有幫助，這類人士因體內缺水，易令腸道乾燥而出現腸燥便秘，食桃膠極其量只能潤燥，有助通便，加快排出體內多餘廢物」。

補水潤燥功效較似雪耳

高鹽高糖危害健康，該如何選擇

鹹食會導致一連串的健康問題，例如高血壓、中風、心臟衰竭，骨質疏鬆症，胃癌症，腎病，腎結石等。

1 華人健康網報導，世界癌症學會發現過量的鹽不只會容易導致心臟疾病和中風，也會增加患癌風險。

美國食品及藥物管理局FDA專員漢博說，他們希望減少飲食中鈉的攝取量，因為目前人們的攝取量已超過了每日所需量，影響人們的健康。

數據顯示，美國人一天攝入鈉達3,400毫克，超過美國聯邦政府推薦的鈉攝入量的33%，超過美國心臟協會建議的50%。按照健康飲食標準，日均鈉攝入最好不超過2,300毫克，對心血管疾病患者，高血壓患者，腎髒病患者，每天最好攝入少於1,500毫克的鈉。美國疾病控制和防止中心（CDC）統計顯示，75%的鈉來自加工食物和餐廳食物。

長期食用中式鹹魚易患癌

由於有足夠證據證明中式鹹魚可導致人類鼻咽癌、胃癌、食道癌，其他相關的還有肺癌、腦癌及前列腺癌，而且多個大鼠實驗也證明中式鹹魚可令老鼠患癌，世衛發警告中式鹹魚等物質致癌長期食用易患鼻咽癌，IARC現將中式鹹魚列為第1組別致癌物。

鹹魚作為腌制食物，是導致鼻咽癌的主要原因。少量食用問題不大，如果長期食用易患鼻咽癌。

鼻咽癌本是一種發病率很低的癌症，在歐美白人當中只有少於十萬分之一的發病率，但是它卻成為中國東南部最常見的癌症之一，在廣東的某些年齡組別甚至超過十萬分之五十。所以鼻咽癌俗稱廣東癌。
華南地區的移民到了美加等地之後，仍然保留着原有的生活方式，故此鼻咽癌發病率仍高，但由於他們下一代的生活方式轉變，所以發病率就開始下降了。

反式脂肪有害無益

天然植物油不能儲存太久，經過煎、炸、烘培後情況尤其嚴重。所以工業界後來發明了「氫化植物油」，令油由液狀變成半固體狀，經氫化處理後的植物油可以儲存更長時間。但過程中會有些新生成的油份子以反式型態存在，即是我們經常聽的反式脂肪(trans-fat)。

氫化植物油較難變壞，可反覆高溫煎炸使用，更可延長食物的保質期及增加口感，故成為現時食品加工業和快餐店常用的食油。但氫化植物油中可能含有的反式脂肪影響健康。

反式脂肪是人體難以處理消化的脂肪，所以一吃下去就可能危害健康。例如對肝臟造成傷害，破壞人體細胞膜，影響細胞的複製及再生能力。而且還會增加血液中俗稱壞膽固醇的低密度脂蛋白(LDL)的含量，以及減少俗稱好膽固醇的高密度脂蛋白(HDL)的含量，可以導致很多慢性病，如高血壓、高血脂、高膽固醇、肥胖、癌症、心臟病、中風、各類過敏、糖尿病等等。

如何減少攝取反式脂肪酸

1避免食用人造牛油（植物牛油）margarine

2少食油炸食品

炸薯條有害無益

1、肥胖

　　可以說肯德基中的各種食物都是導致現代人肥胖機率升高的原因，不管是炸薯條、炸雞腿、可樂，這些都與現代人的肥胖問題息息相關。之所以如此，是由於在這類食物中含有大量的反式脂肪酸，而這種脂肪非常不容易被人體所消化。在這種情況下這些食物中對的脂肪就會在腹部堆積，因此導致肥胖，同時這也是為什麼肚子上有贅肉的原因。

　　因此專家特別的提醒，在平時生活中喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積，為了苗條的身材必須要杜絕這類食物。

　　2.冠心病

　　還有專家指出，各種心腦血管疾病的發生同樣與炸薯條等食物有著很大的關係。可以說，炸薯條是誘發冠心病的罪魁禍首。在一項最新的研究中表明，如果長時間食用各種油炸食品的話，其中的反式脂肪酸能使有效防止心髒病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降。在這種情況下就會導致心髒病以其他血管疾病的發病率增加，嚴重影響人體健康。

　　而且在日常生活中過量食用這類食物，還有可能會腦子血栓的形成。這是由於反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，尤其是對一些血管壁脆弱人群而言後果更加嚴重。

3.降低記憶力

有很多人喝咖啡的時候喜歡在其中加牛奶，加了牛奶的咖啡顏色會變淺，視覺效果更好。口味上說，加了牛奶的咖啡也更受歡迎。但是液體的牛奶需要冷藏保存，使用起來很不方便。在二十世紀六十年代雀巢公司開發了一種叫做“咖啡伴侶”的東西來代替牛奶, 有些地方叫奶精，其實是工業上的「植脂末」。因為是粉末，不需要冷藏，所以大受歡迎。

植脂末的第一成分是「葡萄糖漿」，也就是澱粉水解後產生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。第二成分是「氫化植物油」，也就是大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的一種半固態油脂。第三成分是酪蛋白酸鈉，其餘則是三類食品添加劑：穩定劑、乳化劑和抗結劑。

在人工催化加氫之後，植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結構，產生不自然的「反式脂肪酸」。

營養學界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險，因為飽和脂肪酸僅僅升高血脂，卻並不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸還可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率，並有可能影響兒童生長發育和神經系統健康。

那麼喝咖啡的時候不加咖啡伴侶，又該怎麼辦？最好的方法是直接加入熱的全脂牛奶。牛奶咖啡不僅口味同樣香濃，而且營養價值更高。

最好少喝三合一咖啡，因不止含奶精更含大量白糖！

易造成骨質疏鬆的七種食物

骨質疏鬆是中老年族群常見的一種疾病，且年齡層也有年輕化的趨勢。許多人會有一個錯誤的觀念，認為骨質疏鬆是上了年紀後才須重視與保養的健康議題。但事實上，鈣質儲存到骨頭的速度和量在三十歲左右便會達到頂點，之後流失的量就會大於儲存的量，因此骨質的保健應從年輕時就開始做起。

根據美國衛生部的資料顯示，美國每年有一百五十萬人發生骨折，而這些骨折大部分是因骨疏鬆症所引起的。

骨質疏鬆的成因很多，包括基因、性別、年齡、荷爾蒙、生活方式與飲食等因素。

以下是由美國健康網站MSN. Health 所提供，可能危害骨骼健康的的七種食品與補救的方式：

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有調查顯示，四分之一家庭以為存放10日以上的「萬年油」可再翻用，但專家警告，食油煮用後會產生200多種有害物質，即使食油沒有變色變味，仍會增患心臟病及致癌風險 。

儲放10天 23%家庭翻用  

研究訪問了505名香港市民，結果發現，表示會在家中煎炸食物的人中，73%表示曾翻用食油；如食油沒有變色變味，59%人表示會再次翻用；而23%的家庭認更以為，儲存10日以上的食油，只要存放良好亦可翻用。

港大生物學學院副教授兼香港食油業協會榮譽顧問李子誠教授警告，長時間使用「萬年油」會產生健康風險。他指食油在炸食物時，會分解甘油三酯，產生其他200多種物質包括過氧化物，經食物進入人體。這些過氧化物在人體內會產生自由基，增加患慢性病的風險。他引述09年一項動物研究顯示，長期食用「萬年油」，氧化及聚合化物質會損害肝臟，誕下肝臟較細及體重較輕的下一代。

顏色變深現泡沫 不宜用

紅酒愈放愈醇，但食油卻愈放愈「毒」。李教授指，研究顯示，曾炸薯條及雞翼的食油，過氧化值會上升39倍。在存放期間，即使已隔渣及蓋好，每天仍持續上升8至10%。到了存放第5天，食油中的過氧化值已比首天多了42%。他指如連續3天使用同樣食油炸薯條及雞翼，食物中的調味料、碳水化合物及蛋白質會轉移至油內，令油色加深，有害物質亦會增加。

他警告，市民應盡量避免翻用食油，如食油的顏色已變深、發出「膉味」及出現泡沫，則更不宜使用。香港食油業協會主席史志強建議，市民應將未使用過的油存放在陰涼地方，避免長時間使用一鍋熱油，及選用新鮮及優質的食油煮食。

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《Discovery》(美國探索頻道)在2012年製作了節目「它

是怎麼做的」(How it’s made)，公開熱狗腸的恐怖製

作過程，畫面令人倒盡胃口，幾乎完全讓人不想碰。

影片中，工人把豬肉、雞肉和牛肉的渣滓混合，用鹽、

澱粉、各種防腐劑、調味料和水，把肉醬混成泥狀物，

經過真空處理，用機器切割成條狀及包裝，最後在烤前

噴上化學調味。 

一條香腸混雜了多少隻動物的屍肉渣？加入了多少我們

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小心日本核污染食品

日本福島核污染食品已進入台灣，有進口業者疑似以貼標方式申報不實食品產地。查獲283件產品製造地為日本核災地區。目前統計問題產品包括：一番杯，金牌元氣家咖啡，龜甲萬醬油等。

另有關…吉野家福島種稻米蔬菜

(綜合報道)(星島日報2013年10月2日報道)日本牛肉飯快餐連鎖店吉野家周二宣布，該公司將會在福島縣種植稻米和蔬菜，一方面為協助重建經歷核災的福島，同時可確保廉價食材供應。

吉野家集團發表聲明說，已經與福島縣的農民成立「吉野福島農場」聯營公司，合作種植稻米、洋和捲心菜。該農場位於白河市，佔地四點三公頃，距離福島核電廠八十公里。

　　聲明又表示，除了種米和蔬菜，亦會建設加工廠處理蔬菜，以供全國的吉野家餐廳使用，同時將嚴格檢查核輻射的水平。

吉野家為日本著名蓋飯快餐連鎖店，分店遍及世界如中國大陸、香港、台灣、新加坡、馬來西亞以至美國加州等地區。吉野家早於1899年成立，時至今天，全球吉野家分店超過1,700間，若在福島種稻米蔬菜以供應其屬下連鎖店用，聰明的顧客請再三思！！！

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 喝可樂可溶解胃結石！

喝可樂竟然可以讓胃結石消失，這讓人難以置信。一中年男子在2012年被查出患有胃結石且較大，他堅持每天喝1.25升的可樂兩個月後，發現胃結石竟然完全消失了!

最近（現代快報）在2015年3月中報導，蘇州的一位女仕因胃部不適入蘇州大學附屬第二醫院消化科門診就診，經檢查發現該女士胃中有兩塊5厘米大小的結石，當醫生了解到病人曾大量吃山楂和螃蚧後，即安排入院以可樂治療。每日3次口服可樂。3天後檢查胃鏡，胃結石己完全消化。据主治醫生稱可樂對溶解結石有一定效果，但可樂中含有糖，碳酸水，磷酸，咖啡因等成分，並不適宜糖尿病患者，胃潰瘍等患者喝。
因此可樂療法需因人而異，要在醫生指導下和監督下進行，切記不可亂用。

看了這文章，你還會飲可樂嗎？

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發霉爛掉的水果，能吃嗎？很多人為了省錢，捨不得把爛掉的水果整顆丟掉，切掉爛的一邊，剩下的繼續吃，但有人差點因此送命。台中一名男子，吃了爛掉一半的水梨之後，引發急性肺水腫，因為爛水果裡的鐮刀黴菌，真的會要人命。

　　這兩顆爛掉的水梨，一顆黑了一半，另一顆外皮都發霉，台中一名男子，就是吃了像這樣爛一半的水梨之後，不到六個小時，呼吸困難，引發急性肺水腫，差點要了他的命，其實有很多人為了省錢，買了這種有碰撞或腐爛的水果，原價五十元特價十九元，把發黑爛掉的地方削掉照樣吃下肚。省錢的下場，就是拿健康開玩笑，因為像這爛掉的水梨，其實早就被鐮刀黴菌佔滿了，因為肉眼看不到，所以表面上看起來沒壞。鐮刀黴菌會透過微血管內的細胞，釋放大量毒素，直接侵犯肺臟，導致急性肺水腫，不止水梨，像水果攤這一盤紅柿，好幾顆因為撞傷，表面凹陷發黑，其他放在旁邊的橘子發霉，西瓜裂開了，到處是果蠅，客人不會買的，準備削成水果盒，所以千萬不要以為把爛掉的削掉，只吃好的部份就沒事，只要水果腐爛或發霉，最好整顆丟掉，一口都別吃。

網絡文章  網絡圖屬原創者，感恩分享。

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內地黑心食品禁之不絕，廣東東莞繼臭腳米粉後，再驚現毒臘肉！東莞企石鎮執法部門上周三（18日），突擊搜查一個製作毒臘肉的黑心工場（圖），現場衞生惡劣，臭氣熏天。工人添加「敵敵畏」殺蟲藥、工業鹽、胭脂紅等大量添加劑，醃製腐爛豬肉，目前已拘捕一名疑犯。
黑心工場位於一處隱蔽的院子，不時傳出惡臭，衞生惡劣，牆壁和地板被熏黑，現場排列一根根木棍，木棍用繩子綁着腐爛發臭的豬肉，臭肉滿佈蒼蠅及蛆蟲。現場擺放8個白色膠桶，裏面盛載大量腐爛豬肉，還發現「敵敵畏」、「超濃豬肉香精」及「胭脂紅」，還有10多袋寫有「工業鹽」的膠袋。場內存放約2噸醃肉、25袋木炭、16包工業鹽和4瓶敵敵畏等，全部查封調查。
文章轉載自廣東《羊城晚報》

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米粉成品從桌上堆到臟兮兮的地上，工人赤腳踩着米粉整理，更有甚者直接趴在米粉堆上睡覺……佔據珠三角米粉業半壁江山的東莞，近日被曝光一組「不忍直視」的生產車間照片，網民直呼其為「東莞臭腳米粉」。東莞市食藥監局證實，照片確為一東莞企業生產，涉事工廠已停業整頓。

　　上周六起，一組名為《冒死偷拍：米粉製造業衞生安全令人擔憂》的照片集在網上熱傳，據該組拍攝於東莞某米粉廠的照片顯示，在狹小的車間內，工廠衞生狀況令人擔憂。已加工完成的米粉直接被堆放到污迹斑斑的地面，而工作人員則幾乎全部「赤腳上陣」，不顧衞生直接踩在米粉上。

　　有工人甚至大喇喇地將臭腳直接擱在成堆的米粉上，旁邊另一工人則趴在米粉上酣眠。車間生產區和包裝區亦混在一起，機器在角落生產米粉，工人則直接將成品放在地上進行整理。

　　該組照片在互聯網上引發激烈討論，數萬網友高呼車間畫面「不忍直視」，諷刺產品為「東莞臭腳米粉」，更批評政府監管部門不作為，放任食品產業忽視衞生條件。

　　東莞市食藥監局前日發出《關於「臭腳米粉事件」查處情況的公開函》回應事件，食藥監局稱網絡爆料後，逐一排查東莞市內十七家米粉生產企業，發現「東莞市道滘同成米製品廠」為網帖曝光對象。

　　企業負責人承認，曝光照片應拍攝於二○一四年春節前的某日夜班，當時由於工作忙亂，忽視了對員工的管理，發現網帖爆料後，目前已緊急主動停業整頓，對全體員工進行集中培訓教育。

　　東莞食藥監局責令企業在整改措施落實前不得進行食品生產，並要求全市所有米粉廠嚴格自查自糾。

　　被曝光的東莞市道滘鎮共有十五家米粉廠，米粉日產量達八百到一千二百噸，銷售量佔珠三角八成。「臭腳米粉」事件已對當地米粉造成負面打擊。

文章轉載自星島日報