目前日期文章:201503 (15)

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波菜可保護視力  fv

 哈佛大學的一項研究還發現有豐富維生素A胡蘿蔔素,每週食用24次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

100克菠菜裡就含有維生素A ,487.00(微克)胡蘿蔔素2920.00(微克)


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選擇韓國紫菜

○一一年三月,地震造成的海嘯衝擊福島核電廠,反應堆溶化導致核泄漏,輻射污水外泄流入海中影響海洋生態,故紫菜雖然有益,但很多人怕日本核污染而不敢吃。提議可選韓國出產紫菜。韓國雖離日本不遠,但核污水流方向並非流向韓國,故而韓國不受污染,韓國紫菜可安心食用。


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如何處理乾海帶芽  fv

如何處理乾海帶芽:

1先用熱水浸泡,會發大幾倍。

2用煮開水川燙片刻。

3用冰水浸片刻可使海帶芽更爽脆。

4瀝去水份便可烹調。

5烹調方法:可加調味涼拌,煮湯,下麵條及做成各式小菜。

保鮮方法:請避免放置陽光直射及高溫多濕的場所,開封後請儘早食用完畢,未食用完敬請存放於冰箱冷藏,以保持新鮮美味開封後可保存一年。


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請以海帶芽代替市售的毒海帶  fv

台灣出現用工業硫酸鋁銨、碳酸氫銨浸泡海帶使其膨脹再出售,竟長達十年之久。建議為了安全,請海帶芽代替市售的毒海帶。

海帶芽是生長在海洋中高營養價值的天然食品,不含人工添加物或色素、為最上選的海中蔬菜,乾燥的海帶芽是精選上等海帶芽原料中最幼嫩的部份,經高溫殺菁後再高溫乾至含水分5%易於保存。浸水後其鮮度及養份亦完整不易流失。

 

 

保鮮方法:請避免放置陽光直射及高溫多濕的場所,開封後請儘早食用完畢,未食用完敬請存放於冰箱冷藏,以保持新鮮美味開封後可保存一年。

 


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吃紫菜和海帶 fv 

吃紫菜和海帶可防止腦筋遲鈍!

紫菜和海帶含有一種叫二甲基硫醯丙酸鹽DMSF的化學物,此物能令協調肌肉的多巴胺神經組織更健康,否則若多巴胺神經有問題,大可會導致柏金遜症。

此外,DMSF可以幫助神經細胞長出多一些觸鬚。這是一個十分重要的保健效應,因為神經細胞越多觸鬚,互相接觸傳遞訊息的能力也愈高。

對小孩子的反應是腦筋更靈活,至於成年人,也有助於防止腦筋遲鈍,以及將衰老癡呆的步伐減慢。

資料取自顧小培著作


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你受得了挫折嗎
一個人承受打擊的能力越強,自然學到的經驗越多,累積的成功本錢也越多。若承受打擊的能力越弱,自然會想辦法躲避挫折,同時喪失自我磨練的機會。


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窮人守護神  fv

 

「窮人守護神」的阿嬤莊朱玉女
被譽為「窮人守護神」,在高雄碼頭邊賣自助餐的阿嬤莊朱玉女2015年2月13日過世,享壽96歲.
莊朱玉女阿嬤16歲從澎湖嫁到高雄,民國30年丈夫被派去當對日抗戰的軍伕,她為了避難一度躲在台南,受到碼頭工人照顧,為了感恩46歲開始在公園路橋下辦免費自助餐;因支出太龐大改為像徵性收個3元,後來也只賣10元,一煮就是50年,因二度中風才歇業,前前後後賣掉7棟房子。
她有空就撿鐵塊賣錢補貼,或是撿木材當柴燒,自己推著娃娃車上市場買菜,所有事情都自己來,幾乎全年無休,「常看她累到推車途中都能打瞌睡。」 
賣菜的小販都知道阿婆做的是賠本生意,因此在價錢跟斤兩上都不計較,通常也是共襄盛舉,甚至有時候,也讓阿婆賒賒欠欠。他們說,跟阿婆一起做功德啦!
營業的地方雖簡陋,但她端出的菜色有魚有肉十分豐富,而且只要10元就能吃到飽;包括白飯一大碗,附贈免費的魚骨豆腐湯,十塊吃到飽!
每天都有魚、有肉、有青菜,從不漲價,十塊錢就可以解決一餐﹔許多遊民都聞風而來,還有人在近中午時來吃飯,早午餐一起解決,走時還打包當晚餐,就這樣一天都靠阿嬤的自助餐。

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1 為甚麼要素食?r  fv

一直以來,人類認為蔬菜全無營養,豆類也不過作配料之用,水果可有可無。認為每餐不能沒有肉類,於是把蔬菜剁碎拿去餵養豬隻,粗糙的五穀及大豆拿去餵養牛隻。人類進食大量肉類,以為自己在享受人生。誰不知牲畜變得毛質柔軟光澤,體型結實;人類卻面色蒼白,帶病延年,高血壓、心臟病、中風、便秘、糖尿病、癌病、腸胃病等一下子湧現出來。究其原因乃飲食中高脂肪、高鹽、高肉類蛋白質,但缺少纖維及從纖維中可吸收到的維生素及礦物質所致。人類不知道蔬果及豆類有預防上述病症的抗氧化劑;不知道蔬果及粗糙五穀所含的鈣比肉類更豐富。豆類,尤其是大豆,更含有調節人體荷爾蒙的植物雌激素,可預防女性更年期的種種不適及男性前列腺癌。更不知道精製穀物在磨碾的過程中把一切營養給磨掉。

現在營養學家提倡低糖、低鹽、低脂、高纖維的食法,若果簡單而積極的說,就是「食素」,而且要食得清淡。

更有甚者,農場主人為求經濟效益,不但濫用抗生素,而且還把屠宰後的殘渣如內臟等餵飼牲畜。屠宰後更不理會被宰牲畜的肢體沾染了糞便、血污及病毒而運送到市場。濫用抗生素的最終受害者是人類。人類食肉時把殘留在肉中的抗生素也吃掉。於是引起新的抗藥變種。最新的研究顯示,美國農場內動物所服用的抗生素是人類的十倍。還有停留在動物體內的病毒亦同時會傳染給進食者,有些病毒的細菌不是普通烹煮過程可以消滅的。如果人類不食肉,就不會出現上述弊病。動物農場製造的糞便殘渣堆積如山,污染了水源及空氣。為了開墾更多動物農場,人類斬伐樹木,破壞森林,不但擾亂大自然生態系統,更使天災不斷增加。而且一處的天災亦可影響全球。如果人類不食肉,就不用開墾動物農場,大自然生態得以保存,天災亦因而減少。

在生理上來說,人類的胃液酸性不高,一切肉類在胃中不易消化,必需膽汁及胰液至小腸處,將肉類消化,由小腸之絨毛膜吸收。肉類之筋、肌不易破裂,故尚有大部份未消化之肉類及半消化者,進至大腸處。然大腸黏膜有簡單管狀腺,分泌少量黏液,只有潤滑糞便之功,而不含任何消化。所以肉食之物在大腸中腐化特盛,且腐化之物多帶毒性,對人體有害。體內特別容易受到這些毒素破壞的器官是腎臟,腎臟是體內的過濾機器,把血液中的尿素及其他廢物排出體外。肉食產生的過剩毒素,使腎臟操作過勞,罹患腎病的機會就很大。肉食分解物之膽固醇存積在肝及血管中,能令人易老,血管硬化及引致心臟病。

又動物受屠宰時,因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎,會產生大量有毒的分泌物,充遍動物全身肌肉血液,直至動物死後,毒素也不會自動消失。人食其血肉,在不知不覺中等於把動物的毒素也吃進自己體內。

人類如果只吃肉而不吃蔬果,很快便會死亡。因為纖維質是人體必需的,既幫助消化,又有排毒、排便及抗高血壓、抗癌、抗糖尿病等作用。所以患有腸胃病或便秘的人改吃素後不藥而愈。而且肉類沒有維生素C,缺乏維生素C會得壞血病及減低抗病能力。肉中的維生素E亦很微少;維生素E主要存在於植物類食物及植物油中。維生素C及E是抗氧化劑,有抗衰老、抗癌及預防心臟病之效。

吃素而不吃肉不會令人很快死亡,只會令人更健康、更長壽、不易衰老;所以素食最適合減肥人仕。世上只有飲用清潔泉水及食蔬果五穀的長壽翁,而不會有只食肉而不吃或少吃蔬果的長壽人仕。

 http://www.masterhinlun.com.hk/nutrition-a.htm

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跪羊哺乳  fv

在很早很早以前,有一個孩子很不孝敬爹娘,爹娘沒有辦法,只好找孩子的舅舅。舅舅是個放羊倌,每天在山坡上放羊。他雖然沒有文化,但對子女的教育卻很有辦法。他對孩子的爹娘說:“把外甥交給我吧,過一段他會回心轉意,成為孝敬父母的好孩子。”第二天,孩子的爹娘把孩子送到了舅舅家。舅舅見了外甥,既不罵,也不打,二話沒說,把一隻羊鞭遞給了外甥。
有一天,舅舅和外甥在羊圈裡擺弄幾隻小羊羔。外甥看見小羊羔都是跪著吃奶,感到奇怪。就問舅舅:“小羊羔為什麼總是跪著吃奶?”舅舅坐在一塊石頭上,講述羊羔跪乳的來歷:很早以前,一隻母羊生了一隻小羊羔。羊媽媽非常疼愛小羊,晚上睡覺讓它依偎在身邊,用身體暖著小羊,讓小羊睡得又熟又香。白天吃草,又把小羊帶在身邊,形影不離。遇到別的動物欺負小羊,羊媽媽用頭抵抗保護小羊。一次,羊媽媽正在餵小羊吃奶。一隻母雞走過來說:“羊媽媽,近來你瘦了很多。吃上的東西都讓小羊咂了去。你看我,從來不管小雞們的吃喝,全由它們自己去撲鬧哩。”羊媽媽討厭母雞的話,就不客氣地說:“你多嘴多舌搬弄是非,到頭來犯下擰脖子的死罪,還得挨一刀,對你有啥好處?”氣走母雞後,小羊說:“媽媽,您對我這樣疼愛,我怎樣才能報答您的養育之恩呢?”羊媽媽說:“我什麼也不要你報答,只要你有這一片孝心就心滿意足了。”小羊聽後,不覺下淚,“撲通”跪倒在地,表示難以報答慈母的一片深情。從此,小羊每次吃奶都是跪著。它知道是媽媽用奶水餵大它的,跪著吃奶是感激媽媽的哺乳之恩。這就是“羊羔跪乳”。停了一會兒,舅舅又說:“烏鴉還知道反哺、羊羔還知道跪乳,人難道就不知道孝敬自己的父母嗎?”
外甥聽了舅舅的一席​​話;懊悔地哭了。舅舅心裡明白孩子已經覺悟了自己的過錯,於是,抱起一隻小羊羔,遞給外甥說:“回去吧,你爹媽正惦念你呢。”一路上,羊羔“咩——咩——”地叫個不停,孩子也忍不住“媽——媽——”地叫著。自此以後,他成了一個遠近出了名的孝子。

網絡文章  網絡圖屬原創者,感恩分享。

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菠菜豆腐湯  fv

雖然菠菜含有大量的草酸,能與豆腐中的鈣形成草酸鈣沉澱,妨礙人體對鈣的吸收,人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以傳統認為最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

其實豆腐與菠菜同食,豆腐中的鈣與菠菜中的草酸結合後,就能夠保護食物中的鐵和鋅等元素,還能保證人體內的鈣不被草酸結合。

最近據大陸媒體報導,88歲高齡的胥受天教授是南京著名的婦科專家,每天上午堅持出診,有時候一上午能接診50位患者。他一日三餐很節制,不食肥甘厚膩的食物,飲酒卻不貪酒。而他最喜愛的一道菜是菠菜豆腐湯。 

有些文章中說菠菜含有草酸,卻忽視了其還含有豐富的鉀、鎂及維生素K。菠菜中的這些微量元素,尤其是維生素K有利於促進鈣的利用、減少鈣流失,促進骨骼健康。 

菠菜中的草酸極易溶於水,胥受天的經驗是,先將菠菜焯1分鐘,可去除其80%以上的草酸,然後再烹調。 

因此,需要補鈣和預防骨質疏鬆症的老年朋友們,每天適量吃些菠菜豆腐湯,具有很好的營養保健功效。

以上健康訊息提供給各位參考

 部份文章取自新唐人


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認識無麩質飲食  fv

Gluten-free飲食法

無故戒吃不智 影響腸道與免疫

如到大型超市逛逛,不難發現Gluten-free產品愈來愈多,由麵粉到零食都有,可獨立佔有一個貨架,也有食品生產商把它發展成新系列,可說是健康食品界的「關鍵詞」。事實上,Gluten-free近年在歐美愈來愈為人認識,美國曾有調查發現,有30%受訪者表示想嘗試Gluten-free飲食法,而英國則估計有8%人口已在實行這種飲食法。究竟Gluten-free是什麼?

養和醫院過敏病科中心註冊營養師(美國)陳勁芝表示,麥麩(gluten)是一種可在小麥(wheat)、大麥(barley)及黑麥(rye)找到的蛋白質,在醫學上,不能進食麥麩的人只有三類:

1, 小麥過敏(Wheat allergy):為食物過敏症,即身體免疫系統誤認小麥內蛋白質需要「攻打」,令患者每次進食後都出現不同反應,包括痕癢、出疹、嘴腫、喉嚨腫脹,嚴重可令氣管收縮而不能呼吸,一般進食後兩小時內便出現徵狀。除小麥外,因大麥及黑麥的蛋白質結構類似小麥,故部分患者進食這兩種麥類也會出現過敏反應。接受免疫球蛋白E(IgE)檢測便可確診。

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1小麥胚芽的效益r   fv

小麥胚芽對人體的好處
含有人體必需的8種氨基酸, 佔總氨基酸的34.7%。強化食品的氨基酸營養價值
小麥胚芽脂肪是優質的植物脂肪酸,84%是對人體有益的不飽和脂肪酸
優質植物性蛋白,非常利於身體的吸收。 
能提高機體免疫力
抗氧化延衰老功能
保持血紅細胞的完整性
促進腸內有益菌群的發育

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守著一份凡俗的婚姻才最幸福!  

女人嫁誰都後悔,男人娶誰都後悔,寫的挺有意思!
女人嫁誰都後悔!

1、嫁給有錢的男人,食有魚,出有車,豪華別墅,錦衣麗服,應該很不錯了吧?可是,男人掙錢需要時間和精力,忙於應酬。嫁給這種男人,等於嫁給電視機,嫁給美容院,空有一份表面上的華麗,內心的苦澀有誰知道?

  2、嫁給帥哥,是自取滅亡。帥哥長的帥,風流、艷遇來得快!就算帥哥有心只愛你一個,也頂不住別的女人不管不顧的愛心奉獻。你的婚姻就成了一場你方唱罷我登場的鬧劇。

3 、嫁給有閒的男人,他每天按時回家,還做得一手好菜,願意陪你逛街,還會教育孩子,你應該無遺憾了吧?不這種男人往往能力有限,沒有很多的錢,你必須和他千辛萬苦的一起打拼。看別的女人養尊處優,你就會不甘心---別人怎麼嫁個鑽石男人,自己怎麼嫁個破銅爛鐵?

4、嫁個會甜言蜜語的男人,你的心情會格外舒暢,這種男人善於發現女人的美。你換了一個髮型,換一件衣服,他都會馬上發現,並馬上讚美。可是,這種男人也很善於發現其他女人的美。他會把甜言蜜語說給很多女人聽,一不小心就會在外面豎起幾面彩旗。

5、嫁給樸實拙納的男人,他對你毫無二心,對身邊的美女絕對可以目不斜視。可是,他往往遲鈍的可怕!你換了一雙新款的鞋子都一周了,他還沒發現。你會覺得他缺乏情趣!

你也許會說,嫁哪種男人會比較好?

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1小麥胚芽營養成份r  fv

小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽,金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一,約佔整個麥粒的 2.5%但營養卻佔整個麥粒的97%胚芽是小麥生命的根源,是小麥中營養價值最高的部分。

1000公斤的優質小麥只能提取15公斤的小麥胚芽,所以是極其珍貴的營養品。 

小麥胚芽是從優質小麥經小麥胚芽切割機提煉而成。剛切割的小麥胚芽極容易氧化,如經過烘烤處理,營養成分則可以完全釋放,真空包裝確保胚芽的原味與營養成分。

 

小麥胚芽是小麥籽粒的生命源泉,含有極其豐富且優質的蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質及一些微量生理活性成份,是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。被營養家家們譽為「人類天然的營養寶庫」,「人類的生命之源」。 

美國哈桑博士最早提出,小麥胚芽是高營養天然食品1951年,他在《想年輕長生不老》一書中寫道:「小麥胚芽包含著豐富均衡的且對生長發育又是必需的營養素,半杯小麥胚芽勝過四個雞蛋的蛋白質成分」。 

小麥胚芽營養

含豐富的蛋白質,維他命EB1、礦物質.膳食纖維

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A牛跪拜集資放生牠的人r  fv

牛跪拜集資放生牠的       

1980年,福建福安賽岐一牧童對一條公牛說:“你明天就要賣給屠戶了。”牛當即流淚跪下。牧童告訴父母及當地干部群眾,大家一齊來觀看,牛就向大家跪求,人們動了惻隱之心,集資買送支提寺放生。牛進寺後,喜歡聽經禮佛。一見善信來寺,就知叩謝。臨終之時,預知時至,自己慢步至曠野臥倒,半日後往生,時1993年農曆10月13日,就地掩埋。 

畜生亦懂感恩,何以現時為人者卻很多逆天行道 

既得人身,真要把握時機,快快修行!

 

 

 


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