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到了夏天，綠豆湯是人們生活中必不可缺少的飲品， 中醫認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保健（保健食品）作用。
三類人不宜常喝綠豆湯
1.屬於寒涼體質的人
例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病。
2.老人、兒童以及體質虛弱的人
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
3.正在服用各類藥物的人
綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。
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材料﹕素雞１條（４安士）,已發雲耳１安士, 冬菇１安士, 金針 ½ 安士, 紅棗10 粒, 薑數片.
素雞醃味﹕素高湯粉 ¾ 茶匙, 生抽 1/3 茶匙, 古月粉、麻油少許.
冬菇醃味﹕素蠔油 ¾ 茶匙, 生抽 ½ 茶匙, 薑汁 ½ 茶匙, 糖 ¼ 茶匙, 生粉 ¼ 茶匙, 水１湯匙,
油１茶匙.
調味﹕素蠔油 ¾ 茶匙, 油１湯匙, 古月粉、麻油少許.
製法﹕
（１）素雞洗淨、抹乾、切片、加醃味撈勻.
（２）冬菇浸透、洗淨、揸乾、加醃味撈勻.
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台灣盛產鳳梨,廣東人叫 菠蘿。鳳梨是眾多水果中，可生吃也可熟食的一種，其所富含的維他命B1可消除疲勞、增進食慾。鳳梨是水果中的異類，它不像一般的水果含有豐富的維他命Ｃ，取而代之的是含量豐富的維他命Ｂ１，且維他命Ｂ１還可以與谷胺酸一起合作，其所產生的功用可以幫助人體消化吸收，加強代謝功能。
鳳梨還有治療便秘的功能，便秘的人可以在飯後吃鳳梨，腸裡的穢物會很容易地排出來，可是因為鳳梨作用力對腸胃吸收能力不好的人來說太強，在食用時需要多加留意份量。
中醫認為鳳梨屬熱氣食物。所為‘熱氣’相信是包括了免疫系統太過亢進的情況。免疫反應有先天性和後天造成。在鳳梨中有一波蘿蛋白能加強免疫的先天和後天反應，帶來一連串問題。
因此免疫能力本來己經亢進的人，例如患有哮喘，皮膚敏感，紅班狼瘡，牛皮癬這些病症（可能也就是中醫說熱底）的人，便不宜吃菠蘿了。反之寒底之人宜多吃。
此外，很多婦女產後選擇不哺乳是因開始後會因過多乳汁引至漲痛，但波蘿汁中的菠蘿蛋白卻能舒緩乳房的漲痛。
菠蘿食用時應注意不要空腹暴食，要削淨果皮、鱗目須毛及果丁，果肉切片後，一定要用食鹽浸泡若干分鐘後才能食用。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。過敏反應一般是在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還會出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應，人們習慣稱這種過敏反映為"菠蘿中毒"或"菠蘿病"。
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1、減肥
是不是也覺得新鮮，菠蘿也可以減肥？千真萬確。菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等症狀。
2、清理腸胃
常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。
3、美容
豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；其果肉可以作為面膜，是最香甜的護理用品；常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑並降低老人斑的產生率。酶素可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
4、消除感冒
發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。
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身在異鄉的我 心與好友共渡佳節。
祝大家端午節愉快吉祥！
五月五 鑼鼓響
龍舟快 健兒忙
粽兒香 齊共享
你一啖 我又嚐
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挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經由黃轉褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實成熟了，捏一捏果實，如果有汁液溢出就說明果實已經變質，不可以再食用了。
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人生的成敗，常常因為一個人、一件事，甚至一句話而有決定性的影響。尤其對人有用的一句話，勝過千言萬語。
古今中外有很多人因為別人的一句話而深受感動，甚至豁然開朗；由於「一句話」而改變一生的事例，更是多不勝數。
美國著名的教育家和演講口才藝術家卡內基，小時候是一個非常調皮的小男孩。他九歲的時候，父親將繼母娶進門。
他父親向新婚妻子介紹卡內基時，如是說：「希望你注意這個全郡最壞的男孩，他實在令我頭痛，說不定明天早晨他還會拿石頭砸你，或做出什麼壞事呢！」
出乎卡內基預料的是，繼母微笑地走到他面前，托著他的頭，注視著他。
接著告訴丈夫：「你錯了， 他不是全郡最壞的男孩，而是最聰明，只是還沒找到發洩熱忱地方的男孩。」
此話一出，卡內基的眼淚不聽使喚地滾滾而下。
就因為這一句話，建立了卡內基和繼母之間深厚的感情；也因為這一句話，成就了他立志向上的動力；更因為這一句話，讓他日後幫助千千萬萬的人一同步上了成功之路。
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材料：冰素雞２條(１磅)。
醃味：冬菇味粉４茶匙， 糖1/6茶匙， 古月粉、麻油少許。
製法：
(1) 冰素雞解凍，洗淨，用抹手紙吸乾。
(2) 素雞切角形，用醃味醃1/2小時後，用油炸至金黃色，盛起瀝油，即可上碟。
備註：
(1) 此素雞是用麵筋製成，在中式超市冰柜有售。
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那些人不宜吃西瓜
汁多清甜的西瓜是人們在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每個人都適宜吃的。
一、糖尿病人
西瓜約含醣類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，因此如果一天中多次吃了西瓜，那麼應相應地減少吃飯和麵製品(碳水化合物)的數量，以免加重病情。
二、腎功能不全者
腎功能不全患者，對排出體內水分的功能大大降低，所以常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時將多餘的水排出，致使水分在體內超量儲存，血容量增多，因此不但使水腫加重，且容易誘發急性心力衰竭。故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜為好。
三、感冒初期
祖國醫學認為，不論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期均屬於表證，應採用讓病邪從表而解的發散治療方法。並認為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清裡熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。
四、口腔潰瘍病人
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吃西瓜要注意甚
西瓜是夏日最受歡迎的水果之一，但吃西瓜也要注意一些事項。
1,不能將西瓜當正餐
西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。正常甜度西瓜含糖百分之五，所以西瓜的熱量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。一個大約有8到10斤西瓜就相當於五六碗飯。
2, 不能將西瓜當宵夜
西瓜富含糖分，如果晚上睡前吃過多，會使到胰島素上升，促進脂肪合成。而人體新合成的脂肪大多數都儲存在腹部，再加上夜間運動量減少，脂肪只儲存不消耗，時間長了，小肚腩就長出來了。
3,不要一次吃大量西瓜
研究早就發現，喝含果糖的飲料就不覺得飽。西瓜既然是含大量果糖，它也有讓人不覺得飽這種特性。所以，人們吃西瓜的時候難以控制食量。但西瓜是可以使你長胖的，所以要控制食量。
4,西瓜外皮比西瓜紅瓤寒涼
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西瓜不僅能清熱解毒、除煩止渴，並且能利尿，幫助消化,除不含脂肪和膽固醇外，西瓜汁中還附有人體所需豐富的營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，及其胡蘿蔔素、維生素C等。
西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒時可改善症狀。在治療腎炎和降低血壓方面也有幫助。它所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症；蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養；它還含有能使血壓降低的物質。吃西瓜後尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。
西瓜中的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可做藥。在歷代醫藥書籍中，關於西瓜做藥用的記載甚多，認為它具有解暑熱、止渴、利小便、治療喉痺、解酒毒等多種功效。現代研究也證明，西瓜確有解暑、利尿、降壓、驅蟲等多種作用，具有較為廣泛的醫療用途。西瓜有利尿消腫功效，可將人體濕氣或多餘水分排出體外，有消暑排毒的作用。西瓜子則有降壓作用，適合高血壓患者。西瓜根、葉水煎服，可治療腹瀉和腸炎；西瓜皮中醫稱之為“西瓜翠衣”，性味甘涼，是治療咽喉腫痛的良藥.
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請易地而處，體諒別人感受
將心比心
妻子正在廚房炒菜。丈夫在她旁邊一直嘮叨不停：「慢些、小心！火太大了。趕快把魚翻過來、油放太多了！」妻子脫口而出：「我懂得怎樣炒菜。」丈夫平靜地答道：「我只是要讓妳知道，我在開車時，妳在旁邊喋喋不休，我的感覺如何！」
學會體諒他人並不困難，只要你願意認真地站在對方的角度和立場看問題。
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芒果(Mango)因果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛。其色香味俱佳營養豐富，其中尤其是愛文芒果香甜多汁，相當的受到民眾的喜愛。
芒果中的胡蘿蔔素含量十分高，有益於視力，能潤澤皮膚，芒果中還含有一種物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。
芒果中維生素C的含量高於一般水果，並能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，並有得防治心血管疾病。 芒果含芒果酮酸等化合物，對防治結腸癌有很好的效果。
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五十肩又稱「冰凍肩」或「粘黏性關節囊炎」，好發於40至60歲間，女性發生機會約男性二至四倍，發生原因仍不清楚，有時會與糖尿病、甲狀腺疾病或自體免疫疾病有關，如果肩膀曾受過外傷或打石膏固定，也較容易併發五十肩。
根據症狀可分為四期，大部份病患是在一、二期至醫院求診。
第一期約持續一至三個月，肩關節在活動時會出現疼痛，活動度只受到輕微限制。
第二期約病發後三至九個月，疼痛加劇，關節活動受限程度逐漸增加，是病程中疼痛程度最嚴重的一期。
第三期約發病後第九到十五個月，疼痛程度逐漸下降，但肩關節活動度則受到嚴重限制，如穿脫衣服、梳頭髮、女性穿內衣及如厠完後清潔等日常生活，都受到非常嚴重影響。
第四期約發病後第十五個月至二十四個月，肩部疼痛已大部份緩解，肩關節活動度亦逐漸恢復正常。
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要注意蘋果子不咬碎,這些水果的果肉不含毒，但果核和種子都含有氰化物，可能造成細胞缺氧，嚴重時會死亡。咀嚼種子時會吃入有毒物，建議先把子去掉再吃。
蘋果皮有益，但要去除農藥及腊才安全！
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夜間小腿抽筋的預防按摩法
1..按揉小腿肌肉：自膝蓋後側的膕窩開始至跟腱，雙手用力按揉數分鐘，如果發現肌肉特別緊繃的地方，就加強該部位的按摩。
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2.按「委中穴」：用雙手拇指點揉「委中穴」，約2分鐘。
3.按「承山穴」：用雙手拇指點揉「承山穴」，以有酸脹感為宜，約2分鐘。
4.拍打小腿肌肉：虛掌有節奏地拍打小腿肌肉，約2分鐘。
5.拉伸、舒展小腿肌肉：伸手抓緊抽筋那一腳的腳趾，腳尖儘量向上翹、腳跟儘量下蹬，使小腿肌肉保持於伸展狀態。
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夜間小腿抽筋注意事項
1.一般來說，冷氣、電風扇均不要直接對著身體吹；如果有小腿容易抽筋的困擾，冷氣、電風扇也不宜對著腳部吹。
2.冬天時天氣寒冷，小腿抽筋發生的機率更高，因此在寒冷天氣中更要注意腳部的保暖。
3.睡覺前，可以運用「泡腳」的方法，以40 ℃左右的溫熱水浸泡雙腳15∼20分鐘，可以促進腳部末梢血液循環、舒筋活血，達到預防小腿肌肉痙攣的效果。
4.患有骨質疏鬆症的中老年朋友，也會加重小腿抽筋的情形，應多補充鈣質和維生素D.
