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撲素是一種美德
只要是吃得健康
穿得清潔和溫暖
出入平安已是福


 
文摘自好友陳中興著作〔忠言〕
 

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迦葉對世尊說:『敬愛的喬達摩,要做一個真正的隱士實在難,要做一個真正的婆羅門實在難。』

『世人都這麼說。但是如果一個裸體隱士修持各種苦行,而這些苦行正是測量難度的標準,那麼,說這句『要做一個真正的隱士實在難,要做一個真正的婆羅門實在難。』就錯了。因為任何人、居士、居士的兒子、甚至一個汲水的婢女都能赤裸著身體或修習苦行。但是,有另一種道行則符合這句『要做一個真正的隱士實在難,要做一個真正的婆羅門實在難。』當一個比丘發展了不存瞋恨或惡念、充滿慈愛的心,安住在以洞察力去除污垢而得的自由之心中,那他便是個真正的隱士,真正的婆羅門。』
佛陀法語取自報佛恩網


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微波與食物安全       f

微波爐現已十分普及,大部分家庭和食肆都有微波爐。微波爐的操作原理是利用微波輻射穿過食物。食物接觸到微波時,所吸收的能量會導致極性分子(例如水分子)和離子合成物(例如已溶解的鹽分)旋轉/振動,從而產生熱能殺死食源性病原體。相比煎炸或以焗爐烤焗這兩種烹調方法,微波煮食的溫度較低(通常不會超過攝氏100),有助減少可能致癌的物質產生。

不過,由於微波的穿透度低,只能快速加熱食物的外層,其餘部分主要透過滾燙的外層所傳導的熱能烹煮,故此微波未必適宜用來烹煮釀入其他食材的家禽和大塊肉類,因為這些食物的中央部分未必達到可殺死有害細菌所需的溫度

 

食物安全中心風險評估組 
科學主任周淑敏女士報告

 


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【別人施之感恩 他人遇災施之】

98 歲的 Dobri 多布雷夫,在二戰時失聰,
他每天從村莊走 10 公里路到索非亞市,度過一天行乞的生活。

一些城市教堂團體,最近才發現,
他捐贈給需要復修的保加利亞教堂,
還有孤兒院水電雜費的 40,000 歐元,
是他每天乞討一點一滴儲存起來的,
而他每月則靠 80 歐元的國家養老金生活。(鳥語紛飛 譯)

愛心的辭典裡沒有乞丐的標籤
只有人性善良

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照顧病人的人應具備五種素質。那五種?即他能煎藥;能分辨何種事物適合病人,何種不適合,並且供給適合的,不供給不適合的;他照顧病人是出於慈愛心而不為牟利;他不厭倦清理便尿、嘔吐、唾液;他經常以佛法指示、啟發、娛樂與滿足病人。
佛陀法語取自報佛恩網


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一杯牛奶的價值  

一個窮苦學生,為了付學費,挨家挨戶地推銷貨品。
到了晚上,發現自己的肚子很餓,而口袋裡只剩下一個小錢。看到前面一間小屋,打算向屋主要求少許食物充饑。

然而當一位年輕貌美的女孩子打開門時,他卻失去了勇氣。他沒敢討飯,卻只要求一杯水喝。
女孩看出來他飢餓的樣子,於是給他端出一大杯鮮奶來。
他不慌不忙地將它喝下。而且問說,『應付多少錢?』
而她的答覆卻是:「你不欠我一分錢。母親告訴我們,不要為善事要求回報。」
於是他說:「那麼我只有由衷地謝謝了」


當郝武德‧凱禮離開時,不但覺得自己的身體強壯了不少,而且對天主與對人的信心也增強了起來。

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能保持心情開朗
身邊的人也開心
何不試放開懷抱
開開心心過日子

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假如一個人撇開世間的一切引誘與厭惡之物,熱心地、清醒地、心念專注地觀身。這時,他身上可能升起某些感覺,如身體不適或昏沉困疲,使他的思想轉移到外界事物上。那麼,他就應把注意力移到某個歡悅的事物或思想上。這樣做喜悅會升起。因為喜悅,快樂也升起了;而快樂的心是專注的,於是他想:『我立意要做的已經做到了,讓我的心從那歡悅的事物或思想中抽拔出來吧!』他就這樣將心抽拔出來,不再繼續或開始任何思想。
佛陀法語取自報佛恩網


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接受生命不平靜,會得到內心平靜,

世上有得必有失,有高潮就有低潮,

人是有生就有死,為何要抗拒現實,

愈是抗拒愈痛苦,何不歡欣去接受


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美國一項研究顯示,狐獨不僅催人老,還會增加死亡風險。加利福尼亞大學聖弗朗西斯科分校的研究發現,孤獨老年人的死亡風險存在關聯,普通老人的死亡風險為14.2%,而孤獨老人的死亡風險為22.8%.
有父母在的朋友們,就算多忙也不要忽略對他們的照顧與關懷啊!


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把別人的成功史,看成是你自己的,

獻上真誠的祝福,認同別人的優點,

為別人感到高興,衷心分享成就時,

會感到若有所成,就不會嫉妒別人。


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前程錦繡《七彩素乾絲》全素

材料﹕五香豆干4安士(2件),西芹2安士,青紅黃椒各2安士,已發木耳2安士。


獻汁﹕素雞粉 ½ 茶匙,素蠔油 ½ 湯匙,生粉2茶匙,

生抽 ½ 大湯匙,鎮江香醋 ¼ 茶匙,豆板醬 ¼ 茶匙,麻油、古月粉少許,水2大湯匙。

製法:(1)木耳浸透、洗淨、切絲、非水、瀝乾候用
(2)西芹去根切絲、用少許油及 1/10 茶匙鹽略爆、盛起

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材料﹕ 嫩滑豆腐1磅 榨菜絲1安士 乾素肉絲1安士

          
醃味﹕ 素雞粉 ½ 茶匙, 生抽 ½ 茶匙, 生粉 ¾ 茶匙,
鹽、糖各 ¼ 茶匙, 古月粉、麻油少許

調味﹕ 素雞粉 ½ 茶匙, 古月粉、麻油少許.

汁料﹕ 生抽1½ 湯匙, 生油1湯匙.

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送一輪明月
一位在山中修行的禪師,有一天夜裡,趁著皎潔的月光,他在林間的小路上散完步後回到自己住的茅屋時,正碰上個小偷光顧,他怕驚動小偷,一直站門口等候他……
小偷找不到值錢的東西,返身離去時遇見了禪師,正感到驚慌的時候,禪師說:“你走老遠的山路來探望我,總不能讓你空手而回呀!”說著脫下了身上的外衣,說道:“夜裡涼,你帶著這件衣服走吧。”
說完,禪師就把衣服披在小偷身上,小偷不知所措,低著頭溜走了。
禪師看著小偷的背影,感慨地說:“可憐的人呀,但願我能送一輪明月給你!”
第二天,溫暖的陽光融融地灑照著茅屋,禪師推開門,睜眼便看到昨晚披在小偷身上的那件外衣被整齊地疊放在門口。禪師非常高興,喃喃地說道:“我終於送了他一輪明月……”


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材料荷豆4盎司, 鮮冬菇3盎司, 鮮草菇3盎司,
鮮百合4盎司.

煨草菇料﹕素高湯粉1茶匙, ¼ 茶匙, 鹽1/6茶匙, 水2盎司.

汁料素蠔油1湯匙, 生抽 ½ 茶匙, ¼ 茶匙, 水1盎司, 生粉(玉米粉)1茶匙胡椒粉、麻油少許.

製法(1)荷豆用油加鹽、糖各1/6茶匙及水3湯匙煮片刻、瀝乾

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佛陀法語...十月廿一日
何謂學問的寶物?一個聖潔弟子的學問很淵博。他記住了所學的眾多知識,對於那些不論在開頭、中間或結尾部份都美妙的、那些闡釋聖潔生活的意義與細節的,他都加以學習、牢記、深思、通過討論來達至純熟、通過正見來徹底明白。這就是學問的寶物。


佛陀法語取自報佛恩網


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一家和睦是福氣,無須要大魚大肉,

要的是一顆愛心,簡簡單單的生活,

也可有快樂時光,接受簡單的生活,

做人會容易滿足,知足者是會常樂。


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F7 爱你的仇人  

1944年冬天,蘇軍已經把德軍趕出國門,成百萬的德國兵被俘虜。每天,都有一隊隊德國戰俘面容憔悴地從莫斯科大街上穿過。當德國兵從街道走過時,所有的馬路都擠滿了人。蘇軍士兵和警察警戒在戰俘和圍觀者之間。圍觀者大部分是婦女,她們當中的每一個人,都是戰爭的受害者,或者是父親,或者是丈夫,或者是兄弟,或者是兒子,都讓德國兵殺死了。她們每一個人,都和德國人有一筆血債。 

婦女們懷著滿腔仇恨,當俘虜們出現時,她們把一雙雙勤勞的手攥成拳頭,士兵和警察竭盡全力阻擋著她們,生怕她們控制不住自己的衝動。 

這時,最令人意想不到的事情發生了。 

一位上了年紀的婦女,穿著一雙戰爭年代的破舊的長筒靴。她走到一個警察身邊,希望警察能讓她走近俘虜。警察同意了這個老婦人的請求。她靠近俘虜身邊,從懷裡掏出一個用印花布方巾包裹的東西。裡面是一塊黑麵包,她不好意思地把這塊黑麵包塞到一個疲憊不堪、兩條腿勉強支撐得住的俘虜的衣袋裡。看著她身後那些充滿仇恨的同胞們,她開口說話了:“當這些人手持武器出現在戰場上時,他們是敵人。可當他們解除了武裝出現在街道上時,他們是跟所有別的人,跟'我們''自己'一樣具有共同外形的共同人性的人。” 

  於是,整個氣氛改變了。婦女們從四面八方一齊擁向俘虜,把麵包、香煙等各種東西塞給這些戰俘。 

  【大視角】 

世間最具毀滅性的物甚,即為冤冤相報。因其仇恨,不僅善解不了任何問題,而且必定抹煞任何真理的原則,一併激化更多更烈的矛盾 


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【晴報專訊】近期頗受市民歡迎的「光波爐」,會在烹煮過程中產生致癌物。食物安全中心新一期風險簡訊指出,食物在高溫烹煮過程中,會產生致癌物丙烯酰胺,建議市民利用較低的溫度以達燒烤效果。

食安中心建議用較低溫燒烤

光波爐廣受歡迎,在於無需預先加熱,就可用來燒烤、烤焙、烘焙、蒸煮食物或為食物進行脫水。光波爐屬乾熱烹煮,原理是透過遠紅外綫產生熱能,令食物達至燒烤效果;烹煮過程中所產生的高溫(溫度通常超過攝氏120度),會導致食物中的主要成分(即碳水化合物、脂肪和蛋白質)出現化學變化,繼而產生加工過程污染物,例如丙烯酰胺等,而目前已有證據證明丙烯酰胺會導致實驗動物患癌。

中心建議利用較低的溫度以達燒烤效果,亦不宜過量進食燒烤肉類,包括以光波爐配製的燒烤肉類。另外,亦要避免進食燒焦的食物。

晴報 – 20131018                                                  

                                                                                             


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