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1,魯大學 教授——歐 文菲沙 博士（ Dr. Irving Fisher ）指出，素食的新運動員與校內精選的運動員對抗，雖然前者未經訓練，但其耐久力勝過後者兩倍有餘。....美國‘人生與健康’雜誌
2,世界游泳冠軍強尼．衛Johnny. Wei ，自從創下六項世界記錄之後，遇到瓶頸，五年無法突破；後來改吃素食，才更加精進，又陸續創下六項世界紀錄。
3, 在德國柏林奧林匹克世運會贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國運動家孫基忠，就是一個素食者，通常以小米、紅豆及白菜為食。
4,在英格蘭島舉行的一項「長途競走」運動中，有個研究蔬菜食物療病的專家芭芭拉．摩爾Barbara. Moore醫師，她以二十七小時三十分走完一百一十英里，打破了所有年經人的紀錄。使人大為驚訝的是：她是一個五十六歲的婦人！誰知不到三個月，這位女醫生又以二十天的時間，斜穿英格蘭島，完成了一千英里的競走，轟動了英倫三島。在歡迎她的宴會上，新聞記者問她這一次「長途競走」的感想，她微笑地說：「我覺得非常愉快，我這次步行的目的，乃是想以身作則，證明唯有每餐素食的人，才會有強健、清醒和潔淨的生活！」
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三年前在加拿大溫哥華發生的一件中國留學生殺母棄屍的案件。如此痛心疾首的家庭悲劇，但究竟原因何在？希望以此作為反面教材，很值得為人子女及父母者反省！
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5種蔬果煮熟吃比生吃更健康、更營養 。
許多人認為吃生菜比較健康，然而其實有些蔬菜煮熟了比生吃更營養.
1. 番茄
煮過的番茄能增加人體全面對抗氧化物的吸收，特別是「茄紅素」，它是一種重要的植物化學物，有助於對抗癌症和心臟疾病。
2. 胡蘿蔔
研究發現，水煮或蒸過的胡蘿蔔能保存胡蘿蔔素，像茄紅素一樣，胡蘿蔔素也屬於能幫助對抗癌症的抗氧化物。煮過的胡蘿蔔也能增加β-胡蘿蔔素，其能轉成維生素A，促進皮膚、免疫系統和眼睛的健康。
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腎纖維化是慢性腎病症狀之一，會導致腎功能衰竭，令患者需長期洗腎甚至換腎。中大團隊通過研究腎纖維化分子機制，並於中醫藥理中獲啟發，從柑橘類果皮及積雪草中提取有效成份，調節關鍵蛋白質平衡，在老鼠身上有效改善腎纖維化症狀。團隊正與本地藥廠合作，預計藥物5至10年後正式推出市場。
研究團隊發現一種名為「TGF-beta」的轉分化生長因子機制，是器官纖維化主因，當中兩種關鍵蛋白質「Smad3」及「Smad7」，分別負責形成傷疤，及抑制組織增生硬化。病人如患高血壓或高血糖，會破壞Smad3與Smad7間平衡，令疤痕增加比修復快，造成纖維化。
為調節機制平衡，團隊參考中醫文獻及其他資料，選用存於陳皮中的「柚皮素（Naringenin）」，用作抑制及減少Smad3作用，又從積雪草中提取「積雪草酸（Asiatic acid）」，刺激Smad7生成以對抗過剩的Smad3。患有腎纖維化的實驗老鼠，用藥後一星期內停止惡化，腎纖維化不足兩成的病鼠，更可逐漸恢復至接近正常水平。
有關研究獲國家教育部「2014年度高等學校科學研究優秀成果獎」自然科學二等獎。團隊已與本地藥廠合作，將於大動物身上作試驗，預計5至10年後可推出市場。帶領研究的中大李嘉誠健康科學研究中心副所長藍輝耀表示，陳皮及積雪草是傳統中藥，天然而且成本較低，但提醒積雪草有細胞毒性，不宜長期直接食用。他又指同樣的纖維化機制及治療方法，理論上可用於如心、肝等其他器官，但需進一步研究確認。
蘋果日報記者佘錦洪
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長壽五大穴之一的湧泉穴
本穴為腎經經脈的第一穴，湧泉穴的準確位置在第2、3趾趾縫紋頭端與足跟連線的前三分之一處，當你用力彎曲腳趾時，正好有個窩窩，凹陷處就是湧泉穴。
按摩湧泉穴對血壓，腎臟，發育，精神，性功能，腰膝都有幫助。是長壽五大穴之一。
按摩湧泉穴位的作用與好處
1、輕輕點按湧泉穴能通過經絡傳遞作用，調節你的植物神經系統，幫你擴張血管、促進皮膚血液循環、加快毒素排出、降低血液粘稠度、改善高血壓。
2、活躍腎經內氣、固本培元、延年益壽、有使腎精充足，耳聰目明，發育正常，精力充沛，性功能強盛，腰膝壯實不軟，行走有力等。
3、緩解治療神經衰弱、頭頂痛，頭暈，眼花，精力減退、倦怠感、婦女病、失眠、多眠症、焦躁、更年期障礙、怕冷症等。
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心臟疾病 (Heart Disease) 這是甚麼一回事？
心臟疾病是對多種心臟疾患的統稱，其中冠狀動脈 狹窄性心臟病，又名冠心病 (coronary artery disease – CAD) 是最常見的一種。冠心病是當供應心臟血流的 冠狀動脈出現狹窄或梗阻，含氧氣的血流不能流注到 心肌時發生的一種心臟疾病，最終可能導致胸痛 (又名心絞痛 – angina) 或心臟病發作。
心臟疾病也是引發中風的 一個主要危險因素。心臟有毛病的人罹患中風的機會 比正常人高一倍。心律不齊 (atrial fibrillation) 是一種 心臟快速且不規則顫動的心臟疾病，可導致血栓形成， 最終引起中風。
心臟疾病不能受控制的危險因素
1 年齡 ：隨著年齡的增大，患心臟疾病的風險就越大。
2 性別： 男性，年齡大於 55 歲 。女性，絕經後。
3 家族相關疾病史： 直系親屬中，如父母、兄弟姐妹或子女，如有男性 在55歲前或女性在絕經前就患心臟疾病，您患上 心臟疾病的可能性就會增大。
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要廣種福田，就要把任何一個人都當成是我們服務、幫助的物件。不論是悲田、敬田，我們都要有田就種，隨時隨地助人離苦、予人得樂。
給人物質的幫助，可以使人離苦得樂於一時；助人信佛學佛、修持，可以使人離苦得樂於永遠。
在任何一個時間、任何一個地方，遇到任何一個人，我們都不要錯過廣種福田、予人為善、予人為樂的因緣；目前已經遇到的因緣，要先做、早做、快做；尚未出現的，要想辦法促成因緣的成熟。
紅肉攝食以均衡為原則
世衛將加工肉列致癌物，紅肉列可能致癌物。專家今天說，紅肉雖含不好的飽和脂肪，但富含胺基酸、維他命B群、蛋白質、鐵質，且是天然食品，建議不過量，選瘦肉，以均衡為原則。
世界衛生組織晚間表示，將紅肉列為「Group 2A(對人類可能為致癌物)」，但各國攝食習慣不同，攝食過多與大腸、直腸癌、胰臟癌及前列腺癌有關。加工肉品列為「Group 1(為人類致癌物)」，則與大腸、直腸癌有關。
中央研究院生物醫學科學研究所研究員潘文涵表示，飲食仍以均衡為主，不宜過量，認為世衛的分類是以「西方人」為考量對象，西方人攝取的加工肉、紅肉多於東方人。
對於將紅肉、加工肉分類，潘文涵認為紅肉是食品，食品是提供營養素的來源，而外來的食物，如加工、醃製食品則非人體所需，是因文化，為保存而需要，現今民眾習慣要突然改變需要時間，因此將加工肉品列為第一級則是可以理解。
至於紅肉，潘文涵說，世衛目的是要提出警訊，不要攝食過量，但是紅肉有分肥肉和瘦肉，基於均衡飲食及獲得營養素的觀念，肥肉要少吃，不過瘦肉是好的。
她說，紅肉內含非常好的胺基酸、維他命B群、蛋白質、鐵質，而紅肉也含有對人體不好的飽和脂肪，因此適量是必要的。
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兩位年輕患絕症者在醫院相遇上，大家同病相憐，互相鼓勵對方好好活下去。最後醫生放棄治療便各自回家渡過最後的日子。大家互相約定要鼓勵對方好好活下去。結果............
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佛像的始創
我們在佛寺裏，都會看到很多大大小小的造像，心裏總不免發生疑問：這些造像是甚麼時候始創的呢？是雕塑家對著佛、菩薩塑造的嗎？還是參照相片來鑄造的呢？
根據《阿含經》的記載，當釋尊在世的時候，己經有兩座造像。據說釋尊到天上為母后摩耶夫人說法時，憍賞彌國的優填王與舍衛城的波斯匿王，都因為釋尊的遠離而日夜思念，兩國的大臣看了，心中不忍，於是用檀香木和黃金，雕製了兩座身高五尺的釋尊像，這是佛像的始創。但是隨後的幾個世紀，造像的風氣並不普及。佛教徒僅以種植菩提樹來表示佛陀的成道；雕刻蓮花座、足印、法輪來紀念佛陀的蒞臨說法；或者建造舍利塔來悼念佛陀的涅槃吧了。
造像的流行
直至西元二世紀左右，印度由於受到外來文化的衝擊，造像的風氣日漸流行，其他的佛、菩薩、阿羅漢乃至護法神亦成為雕塑的對象，題材更加豐富。由於這些塑像可以滿足信徒心靈上的需要，因此在宗教儀式裏，經常都扮演著重要的角色。後來這種風氣隨著佛教的傳播，散佈到世界各地去，在製作上有很大的發展，有用木石雕刻的，有用金屬鑄造的，有用陶瓷燒製的，也有繪畫在紙、絹上的，洋溢着各處的地方色彩。
佛像的形貌
後人當然不可能對着佛陀本人或者他的照片來塑造，只有依據經典所記載的特徵，再按照雕塑家自己的想像構思出來，所以佛像的形貌和特徵，都隨着時代和地 域的不同而有分別。不過，佛陀既然是由多生多世修行證果的，自然具有莊嚴妙相，據經典所記載，他有三十二相和八十種好。
造像的識別
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全球衛生專家警告說，臘肉（醃肉）、火腿和香腸和香煙一樣，是致癌食品。世界衛生組織（WHO）於週一（10月26日）宣布，加工肉類對健康具有危害性。
據英國《每日電訊報》10月23日報導，WHO的國際癌症研究中心（WHO's International Agency for Research on Cancer）將加工肉類列入最高致癌風險物品名單，跟名單內的酒精、石棉、砷和香煙的致癌風險類似。
世界癌症研究基金會（WCRF）也已警告數年，稱有「強有力的證據」表明，攝入大量紅肉會導致腸癌。此外，攝入加工肉類，即使是少量的，也會增加致癌風險。一個可能的原因是紅肉含有「血紅素」的化合物，對腸道有害。
此外，肉類經過煙熏、醃製、鹽醃或添加防腐劑保存等處理，致癌物質便會產生。
一些研究也表明，那些吃大量紅肉的人，一般攝入可預防癌症的植物性食物較少。
世界癌症研究基金會建議，如果人們每週攝入紅肉量少與500克（煮熟肉的重量），他們罹患腸癌的風險就會減少，紅肉指牛肉，豬肉和羊肉等肉類。該組織還建議，人們儘量少吃火腿、燻肉、香腸等加工肉類。此外，漢堡包、碎牛肉、豬排和烤羊肉等食品也被視為紅肉。
世界癌症研究基金會表示，500克熟紅肉相同於700克生紅肉。
文章取自大紀元
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年輕人跌倒多是擦傷皮肉，但亦有可能嚴重影響健康。但長者跌一跌，隨時後果嚴重，甚至會死亡。蘇格蘭大學一項研究指，長者每周至少跳舞或耍太極三次，有助協調神經反應系統與肌肉，有助改善身體平衡力，減低跌倒風險。
蘇格蘭格拉斯哥卡利多尼安大學過去進行九十四項研究，合共分析九千九百多名長者運動的情況，發現步行及踏單車雖有益身體，有助提高心肺功能，但無助改善長者平衡力；反而跳舞可訓練重心，協調身體不同的肌肉、關節，有助改善身體平衡。
研究人員解釋，隨着年紀增長，老人家的肌肉、關節及神經反應系統會退化，令身體平衡感大減，以致容易跌倒。研究人員建議長者每周至少跳舞或耍太極三次，或步行時手提其他物件，同時強化兩組肌肉，連帶協調神經反應系統，有助減低跌倒風險。
另香港足科矯形師學會稱不少長者貪方便舒適會選擇過分柔軟或過大的鞋，致承托力不足，易絆倒或跌 倒。本港每年有三成長者試過跌倒，當中約一成半因此骨折。文獻指，七成半人跌倒時正穿着不合標準的鞋。
學會三年前起與中文大學合作研究出一款防跌醫療鞋，鞋底、鞋跟等部分均特別設計令結構穩重平穩，穿着錯誤鞋子除容易跌倒，亦會引致腳痛。因鞋過分柔軟，承托力不足，使其走路 時左右扭動膝蓋，造成勞損疼痛，亦令其腳跟、腳掌蹠骨位受壓嚴重。所以防跌醫療鞋適合長者及骨質疏鬆人士穿着。
減少長者跌倒建議：
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10個老人最忌諱的動作
隨著年齡增加，骨骼變“松”、關節變“硬”、肌肉變“少”、心腦血管變“脆”，一些生活中不經意的小動作可能會變成老人的安全陷阱。下面是老年病學、康復及運動方面的專家，總結出的10個老人最忌諱的動作。
1、要避免用力排便
老人用力排便時，會導致腹內壓、血壓升高，增加腦出血的風險，此時心臟的負擔也會加大，容易誘發心梗。如果有便秘症狀，應多吃富含纖維的果蔬，養成按時排便的習慣，或借助藥物排便，切忌過度用力。
2、看報打牌不宜久坐
最純潔的兄妹（姐弟）情！
姐姐在給弟弟餵飯，還要吹一下，以免燙傷。在農村，以大帶小，是最常見的，最純潔的兄妹（姐弟）情誼，血濃於水的感情啊，大概今天獨生子女很難想像！
所以有眾多兄弟姐妹在一起成長的真要互相友愛珍惜，那是難得的緣份。
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使皮膚光滑的羅漢果川貝母茶
材料：羅漢果3個，川貝母2茶匙，水6公升
制法：
1羅漢果洗淨，壓碎。
2將所有材料加入冷水煮開
3用中火煮20分鐘，熄火
4待冷卻後過濾入瓶，放入雪柜。
效果：
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吃素能減少沙門氏菌（Salmonella）食物中毒的機率！
沙門氏菌污染可能發生在屠宰禽畜類或是烹煮處理準備期間。當你不小心吃了未煮熟的食物時，就可能會感染沙門氏菌。
美國疾病防洽中心（Center of Disease Control）史考特.漢伯格（Scott Holmberg）醫生指出，每年有200至400萬人因感染沙門氏菌（Salmonella）而食物中毒，這類病菌主要是來自肉類食品。感染者之中，每1000 人就有1人因而死亡。很多人都不了解拉肚子、嘔吐等症狀通常是因為吃了污染的肉類食品而引起的。
而吃素就能減少沙門氏菌（Salmonella）食物中毒的機率！
以上健康訊息提供給各位參考
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適合男女老幼的簡單舒筋活絡拍打運動，可加強血液運行，增強免疫力。若持之以恆，必見其效。
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從家到學校，近4里路，對于14歲的普通小朋友來說並不困難。而對于四川宜賓14歲的邱方梅來說，這條返學路卻異常艱難：由于早産導致膝蓋骨發育不全，她無法獨自行走；而她的雙腿，是年過六旬的嫲嫲。
每天朝早5點幾，嫲嫲向其友就起床，7點從家裏出發，背著孫女在山路前行，趕在8點半前到學校上堂，放學前再趕來背她回家，就這樣風雨無阻地背了5年，合共約8000里路，相當于四川宜賓到北京往返一次。
因爲雙膝蓋骨(膑骨)發育不全，邱方梅從小就無法正常站立行走，即使在拐杖的幫助下站幾分鐘，膝蓋處也會鑽心地痛。
向其友嫲嫲介話，方梅的父母在她年幼時聲稱外出打工後，就再也沒有回過家。
嫲嫲又說，自己和爺爺都不識字，之前也從來沒帶方梅去醫院看過，也不敢想她今後會怎樣，「我經常半夜驚醒，夢到小方梅一個人摔倒在上學路上的爛泥灘，她大聲呼救，在泥水中摸爬掙紮，我伸手去抓她，卻怎麽也抓不到。」
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在佛經中說，人間的蓮花不出數十瓣，天上的蓮花不出數百瓣，淨土的蓮花千瓣以上。蓮花表示由煩惱而至清淨，因為它生長於污泥，綻開於水面，有出污泥而不染的深一層涵義。而蓮花除了蓮瓣，還有蓮蓬、蓮子，蓮瓣、蓮蓬可觀賞，蓮子可食用；蓮子又可生長，栽培更多的蓮花。蓮花開放於炎熱夏季的水中，炎熱表示煩惱，水表示清涼，也就是在煩惱的人間，帶來清涼的境界，這都是蓮花所表徵的美德。所以，比喻從煩惱得到解脫而生於佛國淨土的人，都是蓮花化生的。
三界的眾生，以淫欲而托生，淨土的聖人，則是以蓮花而化身，因此，蓮花表示清淨的功德和清涼的智慧。對於聖人而言，是無形的，顥現於凡夫之前，便以人間所熟悉的形象來表現。所以，我們所見的佛像和佛經中介紹淨土佛國中的聖賢，都是以蓮花為座；或坐、或站，都在蓮台之上，是代表著他們清淨的法身，莊嚴的報身。
( 轉載自佛恩網址)
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材料：乾腐竹１安士，忌廉粟米3/4杯，荔浦芋粗粒3/4杯，米1/2杯，水９1/2杯。
調味：冬菇味粉１茶匙，古月粉、麻油少許。
醃味：鹽1/4茶匙，油ｌ茶匙。
浸腐竹料：暖水1 1/2杯，梳打粉1/6茶匙
製法：
