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孫思邈之養生十三法 1 |
青木瓜茶樹菇健脾化濕湯，最宜穀雨前後飲用！
材料︰瘦肉300克，青木瓜 1個、生熟薏米 各15克、眉豆 20克、茶樹菇 1小束、水9碗。
做法︰
1.瘦肉洗淨汆水備用，
2. 將青木瓜去皮去籽切件；
3.將其他各料沖洗乾淨後浸水備用；
4. 將9碗水大火煮沸後，加入所有材料再滖後轉小火煮1.5小時，稍作調味即可。
冬瓜如何控制三高 ？怎樣配搭最好！附相關冬瓜視頻！
一般人都可吃冬瓜，尤其是水腫、肥胖、腎病、腳氣病、三高以及缺乏維他命C者適宜多食用，特別對三高有很好的控制效果。
冬瓜對預防三高的好處
1.減肥降脂
冬瓜中有一種叫丙醇二酸的物質，可有效控制人體內糖類轉化成脂肪，並可促進脂肪消耗，預防體內脂肪堆積 。冬瓜瓤中的葫蘆巴鹼可促進人體新陳代謝，控制糖化脂肪，而冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於預防發胖、降低脂肪含量具有重要意義。
5大護肝排毒營養素！
肝臟是人體最大的內臟器官，重 3 至 5 磅。具有 500 多種不同的重要功能。肝臟是調節人體血液及新陳代謝的器官，主要是由肝臟解毒並排出體外。
5大護肝排毒營養素
1.優質蛋白質
優質蛋白質提供營養，並幫助肝臟修復代謝。食物來源：豆製品、魚類、海鮮、蛋類、肉類。
2.植化素
抗氧化、抗發炎，降低自由基對肝臟細胞的傷害。食物來源：彩虹蔬果（甜椒、蕃茄、菠菜等）、辛香料（大蒜、薑黃、辣椒等）。
穀雨19.4.2024如何養生？吃甚麼好？
穀雨是春季最後一個節氣，在每年的4月19日至21日，當太陽到達黃經30度時，便為穀雨。2024年穀雨的日子是 4月19日。穀雨，穀得雨而生也。雨水增多，正是莊稼生長的最佳時節。
氣候特點
穀雨前後，天氣較暖，降雨量增加，空氣中的濕度逐漸加大，穀雨時節，香港氣溫約回升到23度左右水平。
生活養生妙法
穀雨前：
穀雨期間雨水較多，濕氣偏重，因此，穀雨時節飲食應以健脾化濕為基本原則，可吃淮山、芡實、薏仁、扁豆、赤小豆、陳皮等食物以健脾理氣化濕，並忌吃生冷肥膩之物，以免進一步損傷脾胃，加重體內濕氣困留。
穀雨後：
黃豆芽的營養及好處！最宜春天及減肥食用！
黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
黃豆芽營養豐富，熱量低，含有鈣質、維生素C及膳食纖維。一份黃豆可生成超過10份重量的豆芽，增加的重量大多是水份，黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更有利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。以每100克來說，黃豆芽的熱量都低於30卡，非常低，適合減肥或搭配其他熱量較高的食物一同食用，增加飽足感。在現代被認為是健康食品。
豆芽菜的營養及好處
1.蛋白質
芽菜有豐富的「活性植物蛋白」，每百公克約有3至4克含量，比一般蔬菜來得高，也就是說，是茹素者優良且重要的蛋白質來源，可以多多攝取。
營養豐富又防癌抗癌素湯
材料：細西蘭花一個，中型蕃茄三個，大豆芽250克，冰豆腐一件，薑三片，水六碗半。
製法：
1.西蘭花洗淨，切細備用，
2.冰豆腐解凍，汆水瀝幹切細件備用，
3.大豆芽洗淨瀝乾，加薑用白鑊爆炒片刻備用，
4.蕃茄洗淨抹乾表皮，切大件，用油高溫爆至皮破裂，
5.將水煲滾加入各材料，冰豆腐除外，大火再滾時改中火煲半小時，
使鈣易流失的11壞習慣！若犯了，鈣是白補了！
補鈣對於維持骨骼與牙齒的健康非常重要，鈣質也是維持細胞功能的重要營養素，若長期攝取不足，不只容易骨質疏鬆，還會造成肥胖、失眠焦慮、抽筋、生理痛等問題，所以，要多攝取高鈣食物，還要避免這些壞習慣才能留住鈣。
天然補鈣食品，讓你更健康 2
成人一天需要的鈣質含量是1000-1200mg，
5.豆製品
更年期女性容易缺鈣，主要是卵巢功能分泌雌激素不足引起的，因此，需要多吃些豆製品來彌補自身雌激素的不足，進而幫助對鈣的吸收，每天100克左右的豆製品，比如豆腐，腐竹，豆漿等。
大豆屬於高蛋白質食物，其含鈣量也是非常高的。500毫升的豆漿中就含有120毫克的鈣質，150克豆腐含有500毫克鈣質，除了豆腐和豆漿外，經過壓制濃縮而成的豆腐乾，鈣含量在豆製品中出類拔萃，一般小香乾含有的鈣量比水豆腐的高7倍左右。用豆腐乾來替代肉炒菜，會大幅提高鈣含量。
6. 綠葉蔬菜
不要以為只有肉和奶製品中才含鈣量高，很多蔬菜也是含鈣很多的，蔬菜含有大量維生素Ｋ與礦物質元素，有助於鈣的吸收；用沸水焯過蔬菜再烹調，會有更好的鈣吸收率。很多綠葉菜在補鈣效果上都很好，其中100g芥蘭菜有181 mg鈣，100g羽衣甘藍(Kale) 150 mg鈣，100g莧菜有146 mg鈣，這些菜的鈣含量都比同樣重量的牛奶要高。
天然補鈣食品，讓你更健康 1
女性到了更年期後，體內代謝主要是以分解代謝為主，且往往會感覺身體出現不適，特別容易會出現發怒、失眠等症狀，同時還會出現缺鈣的症狀。女性缺鈣通常會出現抽筋、腰酸背痛、關節痛、手腳麻木、易痛經和易掉頭髮、睡眠不好、頭暈、精神不好、骨質疏鬆等，給女人的健康造成了影響，為了補足功能消耗以及增強抵抗力，可以多補補鈣！成人一天需要的鈣質含量是1000-1200mg，
1.牛奶
牛奶每1毫升就含有1毫克的鈣質，因此一杯240毫升的牛奶就含有250毫克的鈣質，可提供成人一日所需鈣質的四分之一。它的鈣質較容易被人體吸收，同時，還有多種胺基酸、乳酸、礦物質等，營養豐富。但根據更年期女性的特別情況，選擇高鈣低脂型牛奶會更好些，脂肪含量減少，鈣質增多，保證身體鈣的攝入，有效預防骨質疏鬆。
注意：喝太涼的牛奶不利於脾胃健康，同時，要注意不宜空腹喝，否則容易引起腹瀉，而且，營養也得不到吸收，建議在每天睡前1小時喝杯牛奶，既能防止夜間的血鈣流失，又有利於安神助眠。
您不見得比我痛苦，我不見得比您快樂。幸福是沒有一定的標準，快樂也沒有一定的準則，完全決定在自己主觀的認知。
富有並非代表快樂，貧窮並非表示痛苦，苦樂是自我內心所創造的偏見。正如顏回：「一簞食，一瓢飲，在陋巷；人不堪其憂，回也不改其樂。」一般人，經不起惡劣的環境，窮困的生活，總是憂愁度日；然而顏回雖是如此，但也不會影響到他樂天知命的態度及快樂的生活。
我們可以為痛苦找藉口，亦可為快樂找理由，存乎自己對人生的看法。有一天，孔子到泰山遊覽，於郊外的路旁見到一老者，名叫榮啟期。看他身穿粗衣，一邊彈琴一邊唱歌，因而問：「先生，您為何這樣快樂？」榮啟期答：「我之所以快樂的理由很多：例如天生萬物，唯人為貴，我今為人，此一樂也；這個時代，男女有別，男尊女卑，今為男子，此二樂也；人生無常，有眾多人，年少夭折，我今九十，此三樂也。」
所以，人人都可以為自己的快樂找理由，如工作穩定、身體健康、家人平安、有知己好友……。
活得快樂，是因為人生有意義；活得痛苦，是因為人生無目標。所以奉勸諸位，人要有清楚的目標，才知道如何往前走；往前走的目的，不是為了名利，而是讓自己的人生有價值才是呀！
電腦族眼睛保健秘訣，切勿錯過！
「電腦視力症候群」是一種嚴重的職業病，美國大約有一千七百萬人受到折磨。「電腦視力症候群」的患者多得到近視眼或是近視的度數加深。其他症狀還包括眼睛疲勞、頭暈、頭痛、頸部及肩膀酸痛、眼睛乾澀、對焦困難等。 睫狀體肌(ciliary)是一種小肌肉，專事調整眼睛看近物時的晶狀體的形狀。「電腦視力症候群」的病灶是因為睫狀體肌，長期一直試著對電腦螢幕中模糊且閃爍不定的小點對準焦距，所導致的慢性疲勞。當我們注視電腦時，我們傾向於忽略周邊景象，直到它們縮小，而這樣會使我們的中心視覺疲勞。我們坐在電腦前大都是彎腰駝背、頭向前傾，許多戴雙焦（近視加老花）眼鏡的人，為了對準鏡片上的老花焦距，頭部還往上揚。這類做事的姿勢已讓我們累壞了，最糟的是我們還壓抑了長期眼睛疲勞及姿勢不正所引起的酸痛！
假如要在使用電腦的同時保養眼睛的健康，請在每個小時休息五分鐘，並做下列幾項運動。
1.手掌摀眼——採舒適的坐姿，讓兩手肘有支助。將兩手掌搓熱後，輕輕地摀蓋住雙眼，自然地深呼吸，觀想黑暗，譬如夜晚的海洋、黑的東西在黑色的背景中移動或一個黑洞等。
世間有後悔藥嗎？
有人說世間没有後悔的藥，我說有。只要你還活在世上，後悔藥就是有的。
以後不再造惡業，這就是最好的後悔藥。
什麼叫懺悔？
就是把過去所做的身、口、意的惡業一個一個跟自己算帳！說今天我從早上起來到現在為止，身體做了哪些不該做的事，嘴裡說了哪些不該說的話，心裡起了哪些不該有的念頭，由此將來會引發什麼樣的後果，然後發起非常猛烈的懺悔之心。
每天都要算昨天的帳....我起了多少的嗔恨心、貪心、傲慢心、吝啬之心、嫉妒之心、疑心，身體造了什麼惡業，說了什麼惡口，有什麼樣惡的起心動念等等，一個一個把它挖掘出来，然後心想由此總總的惡業.....未來我將會堕入什麼樣的地獄、惡鬼、畜生等三惡趣當中，由此產生非常非常猛力的後悔之心。
只要以後不再造惡業，這就是最好的後悔藥。學會追悔自己的惡業，由此產生非常强烈的厭惡之心和後悔之心，這就是破壞力！它破壞人對不善行為的興趣、愛好，這樣， 以後再做這樣的事就會比較難了。
缺鈣不只影響骨骼，幾乎跟全身的健康狀態都有關係。2
鈣質是人體中十分重要的礦物質，然而根據統計，全國大約9成人口都有鈣質攝取不足的問題，鈣質是組成骨骼的重要營養素，因此提到「缺鈣」，多數人都會聯想到骨骼健康問題，無論是青少年骨骼發育，或是老年骨質疏鬆症狀，都與缺鈣密切相關。然而除了骨骼問題之外，鈣質在調節神經及肌肉生理機能中也扮演了重要角色，幾乎跟全身的健康狀態都有關係。
缺鈣常見的症狀，對不同身體部位的影響。
缺鈣症狀8：心悸
缺鈣造成心悸的原理跟肌肉收縮有關，當身體缺少鈣質，導致心肌過度收縮，就可能引起心悸、心律不整等心臟問題。
缺鈣症狀9：高血壓
血液中的鈣質濃度會影響血液的狀態，鈣質不足時血液會開始凝固，使血流變緩慢，導致血液循環效率不佳，進而引發血栓、心肌梗塞、中風等心血管疾病。
黃豆紅棗煲豬腳筋 養肝健脾、補血活血、強筋腱骨、適宜虛不受補者
材料：豬腳筋100克、瘦肉200克、黃豆100克，紅棗10粒，陳皮一角，生薑一片，水10碗。
製法：
1.豬腳筋用滾水浸透，洗乾淨，切成段備用，
2.瘦肉用清水洗淨，汆水備用，
3.黃豆、陳皮分別用清水浸透，洗淨備用，
4.紅棗洗淨，去核備用，
5.將水煲滾，放入所有材料，煲滾後改用中細火繼續煲約一個鐘45分致黃豆及豬腳筋腍便可食用。
缺鈣不只影響骨骼，幾乎跟全身的健康狀態都有關係。1
鈣質是人體中十分重要的礦物質，然而根據統計，全國大約9成人口都有鈣質攝取不足的問題，鈣質是組成骨骼的重要營養素，因此提到「缺鈣」，多數人都會聯想到骨骼健康問題，無論是青少年骨骼發育，或是老年骨質疏鬆症狀，都與缺鈣密切相關。然而除了骨骼問題之外，鈣質在調節神經及肌肉生理機能中也扮演了重要角色，幾乎跟全身的健康狀態都有關係。
缺鈣常見的症狀，對不同身體部位的影響。
缺鈣症狀1：兒童佝僂病
缺鈣症狀2：骨質疏鬆
缺鈣症狀3：懷孕婦女
婦女懷孕後出現腰酸背痛，手足麻木，抽筋是由於胎兒需鈣量多而致母體缺鈣之症。
讓膽固醇快速下降的八種食物
1.燕麥
早晨一杯燕麥片是對心臟友善的好早餐。燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。研究發現，每天只要吃三分之二杯乾的燕麥片，就能降低膽固醇16%。
2.黃豆
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，美國肯德基大學醫學院詹姆士安德魯博士認為。研究指出，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和三酸甘油脂。
美國食品藥物管理局(FDA)已經核准食品業者可以在黃豆食品上標示，“黃豆可以降低膽固醇、預防心血管疾病”的保健功效。
痛風原來會影響腎功能！ 這些食物保腎又降尿酸
痛風是一種急性的關節發炎，症狀包括關節紅腫及疼痛，主要原因是尿酸的結晶堆積在關節上，發作時會非常疼痛，並持續數天甚至兩周。痛風不只疼痛，原來亦同腎臟健康有關？
高尿酸成因
我們在日常飲食中，進食一些高嘌呤的食物，這些嘌呤在我們體內經過新陳代謝後，會變成尿酸。尿酸是嘌呤的代謝物，愈常攝取高嘌呤食物，體內合成為尿酸愈多，當尿酸值愈高、沉積於體內的時間愈久，就愈容易引發痛風。不要以為不痛就沒有痛風，可能只是未有發作，尿酸過高所產生的結晶，會沉積在關節上，待天氣變化或血液循環變差時，痛風就會出現。長者新陳代謝變慢，體內會產生過量的尿酸，再加上不當的飲食，也容易誘發痛風。
尿酸如何影響腎功能？
人體有近六成的尿酸都經由腎臟進行代謝，如果體內產生過多尿酸，尿酸值過高，會令腎臟負擔過重，損害腎臟功能，更有機會因為尿酸在腎臟堆積而造成腎結石或誘發慢性腎病。事實上，有不少痛風患者亦出現腎結石的問題，要避免造成腎臟負擔，首先便要保護好腎臟，令腎臟有足夠能力排走體內尿酸。所以原來要全面擊退尿酸痛風，就先要養好腎。
4類降尿酸保腎食物
你是否痛風高危一族？如何以飲食預防痛風！附多個痛風視頻
痛風6大高危族群
有慢性腎臟病人士、腎臟病家族史、痛風病史、成年男性、40歲以上、肥胖身材等6大族群，都是痛風的潛在高危族群，建議從生活飲食著手，降低血中尿酸。若有高尿酸血症，要配合醫師指示服用降尿酸藥物，並定期檢查血中尿酸值。
預防痛風飲食原則
